貝兒實驗室。烤箱版酪梨春捲

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全民瘋世足,把運動吧的歡騰氣氛搬回家,自己動手捲幾根春捲,輕輕鬆鬆就有美食陪你看球。剛出爐的酪梨春捲透著金黃誘人的光芒,一口咬開酥脆外皮,秀出裡頭燙口內餡,加熱後的酪梨更加軟綿豐腴,伴著洋蔥、玉米與太陽親吻過的蕃茄乾,層層甜度讓人不禁大呼過癮!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/180856128

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

春捲皮 8 張
成熟的酪梨 2 顆
檸檬汁 1~2 小匙
油漬蕃茄乾,切末 2 大匙
紅洋蔥,切末 2 大匙
罐頭玉米粒,瀝乾 1/4 杯
適量
烹飪用橄欖油 適量
鹽與研磨胡椒 適量
泰式甜辣醬(我用李錦記) 適量
  • 1 酪梨對剖去籽,以刀尖劃出交錯小方格,以湯匙沿著殼刮一圈取下酪梨肉,淋上檸檬汁備用
  • 2 蕃茄乾、紅洋蔥切末,玉米粒瀝乾
  • 3 將酪梨、蕃茄乾、紅洋蔥、玉米粒混合均勻,以鹽及胡椒調味
  • 4 取一張春捲皮擺成棱形,底部鋪上約2大匙酪梨餡料
  • 5 底邊向上折捲一圈,左右邊向中間收攏,繼續向上捲,春捲皮邊緣抹一點水收口
  • 6 收口朝下排列於烤盤與烘焙紙上,外表刷上一層橄欖油
  • 7 於400℉/200℃的烤箱中烤10分鐘,取出翻面續烤10~15分鐘至表面金黃上色 ※ 也可以省略步驟6,在中火油鍋裡用稍微多量的油半煎炸至上色
  • 8 趁熱享用,沾泰式甜辣醬食用風味尤佳
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小撇步

烤箱版酪梨春捲連油鍋都不必起,刷層油送進烤箱,輕輕鬆鬆就有美食陪你看球。也可以省略刷油的步驟,在中火油鍋裡用稍微多量的油半煎炸至上色,一樣可享受酥脆爽口!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/06/19 發表 4.2 萬 瀏覽

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請問可以用餛飩皮嗎?

5 個月前
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作者回應

我覺得可以喔,尺寸比較迷你,你再斟酌一下烤的時間吧~

5 個月前