零廚藝宴客菜{紹興醉雞}
描述
這道適合夏天料理之清涼又帶濃郁酒香的紹興醉雞，是零廚藝也能輕鬆做出的高級宴客菜噢！
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熱量
步驟
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枸杞加白開水300ml煮到沸騰後轉中小火煮15分鐘關火放涼, 若是家裡有紅棗和當歸也可加入喔! (當歸2片,紅棗4~5個)
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將枸杞水加入紹興酒300ml,加入2小匙鹽和1小匙糖後拌勻當之後冷藏用的醃料
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雞肉醃好後請先將雞肉捲起後再用錫箔紙包起來, 像糖果狀,記得在捲的過程要不時稍微收緊, 這樣雞肉捲蒸好後打開也就不會散掉 包好的雞肉捲放至電鍋以兩杯水蒸約20~25分鐘 或是用鍋子中大火蒸20分鐘
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蒸好後的雞肉捲請先稍微放涼後,再打開錫箔紙取出, 將雞肉捲放入備好的冷藏醃料,先泡個2小時入味後, 再放入冰箱冷藏至少12個小時以上
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最好是放個一天會更入味, 即可切片呈盤食用囉! 冷藏醃料的湯汁可以淋上一些更添酒香味喔!
小撇步
詳細食譜圖文版
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https://www.facebook.com/paris.rokaPs. 這道是枸杞水和酒比1：1的重酒味醉雞噢！若不喜歡酒味太重，可以自行調整水和酒的比例，還有可以多加紅棗，增加甜味
CharB Ng
Scarlett小公主
Chun Chun Yang
Paris Gu
