胡瓜餅
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1 胡花削皮切長條 -
2 去心(籽)
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3 刨絲
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4 做法3加鹽2T
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5 加鹽後用手抓,再靜置約30分鐘,中間要再抓數次
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6 將5倒入濾網內把水擠出來.這次我做的是無籽的所以我只擰一次 (濾網在五金百貨都有賣或10元店但不是賣10元哦)
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7 擠完水的胡瓜量和麵粉量是一樣的
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8 加香油和胡椒粉
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9 加油油蔥酥和蝦米
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10 和在一起成麵糊
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11 平底鍋加1T油放面湖用中小火煎
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12 用鍋鏟壓平成圓形
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13 煎金黃翻面,完成
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14 胡瓜心煮湯~清甜
小撇步
瓜可去籽亦可不去籽,去籽的瓜給水時不要擠太乾.不去籽的要擠乾一點
麵粉與除水分後的胡瓜量為1:1
如果面胡太乾可加少許的水,記得要一點一點的加喲
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