百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
賈絲鈴
16 食譜 112 粉絲

法式香草舒芙蕾Souffle

法式香草舒芙蕾Souffle

描述

舒芙蕾源起於法國,是一道法式的經典甜點,法文Souffle有「充氣膨脹」的意思,在烘烤的時候會產生大量氣體,因此蛋糕體就會垂直漂亮的向上膨脹。
Souffle這個名字相當優雅,口感蓬鬆綿密、質地與其他蛋糕不同,非常獨一無二。
舒芙蕾離開烤箱之後,就會開始塌陷,所以要趁熱吃,而且要拍攝成品的話,動作也要快一點哦!

3,075 說讚 26 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 在烘焙杯內均勻的塗抹上一層奶油),均勻的裹上砂糖後,再將多餘的砂糖倒出

    在烘焙杯內均勻的塗抹上一層奶油),均勻的裹上砂糖後,再將多餘的砂糖倒出

  • 將香草莢剖開,取1/4根香草籽的份量,和香草莢放入牛奶內一起煮(我忘記放香草莢了)

    將香草莢剖開,取1/4根香草籽的份量,和香草莢放入牛奶內一起煮(我忘記放香草莢了)

  • 製作蛋黃糊,將蛋黃、低筋麵粉與砂糖打散,待牛奶煮滾後,把香草莢取出

    製作蛋黃糊,將蛋黃、低筋麵粉與砂糖打散,待牛奶煮滾後,把香草莢取出

  • 再把部份熱牛奶,與蛋黃糊攪拌均勻。接著再倒回鍋內,此時需要不停的攪拌,煮至濃稠狀後,放涼備用

    再把部份熱牛奶,與蛋黃糊攪拌均勻。接著再倒回鍋內,此時需要不停的攪拌,煮至濃稠狀後,放涼備用

  • 製作蛋白霜,將蛋白與砂糖放入盆內打至硬性發泡,再與蛋黃糊均勻攪拌(此時可以加入橙酒),將混合好的麵糊倒入烘焙杯

    製作蛋白霜,將蛋白與砂糖放入盆內打至硬性發泡,再與蛋黃糊均勻攪拌(此時可以加入橙酒),將混合好的麵糊倒入烘焙杯

  • 烤模放入烤箱,烤溫設定180度烘烤20分鐘,再轉160度烘烤10分鐘。
將成品取出,表面撒上糖粉即可享用綿密的舒芙蕾囉!

    烤模放入烤箱,烤溫設定180度烘烤20分鐘,再轉160度烘烤10分鐘。 將成品取出,表面撒上糖粉即可享用綿密的舒芙蕾囉!

小撇步

歡迎來我的部落格『賈絲鈴的心生活』
還有其他食譜分享哦!
http://jaslenejiang.pixnet.net/blog/post/126320093

4.8 萬 瀏覽
avatar
賈絲鈴 16 食譜 112 粉絲

你好!我是賈絲鈴,很高興能與你分享我的食譜。 因為在產後母乳期間,開始瘦身計劃,減重的在過程中很想吃甜食,想出不偷吃的方法,就是轉移注意力,所以那時就開始學習烘焙。 進廚房做烘焙、分享食譜,是體重減去-14公斤的密訣之一,更多關於我的生活、烘焙、親子、健康,都在這個部落格 http://jaslenejiang.pixnet.net/blog ,歡迎大家點閱,我們做個朋友吧^___^

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 白菜滷 娃娃菜 炒飯 早餐 小黃瓜 滷肉 三杯雞 香菇雞湯 菠菜 高麗菜飯 地瓜 義大利麵 四季豆 玉米濃湯 打拋豬 杏鮑菇 雞蛋豆腐 花椰菜 雞胸肉 炒麵 馬鈴薯 豆腐 湯麵 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 茄子 酸辣湯 台式泡菜 雞湯 瓜仔肉 糖醋排骨 雞肉 餅乾 鮭魚 金針菇 蕃茄燉牛肉 高麗菜 糖葫蘆 排骨 竹筍 粽子 家常菜 番茄 櫛瓜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 番茄炒蛋 蒸蛋