舒芙蕾-法式甜點的經典款 每個女孩兒都愛他的輕柔口感 ^__^

舒芙蕾-法式甜點的經典款


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每個女孩兒都愛他的輕柔口感 ^__^

熱量
食材
A
25克
三個
12克
125cc
B
兩個
30g
少少許
  • 1
    先將A材料裡的蛋黃+細砂糖用打蛋器 一起打勻後 麵粉過篩放入一起攪拌
  • 2
    接著將香草精與牛奶煮滾後,慢慢一點點倒入麵糊裡,直到牛奶與麵糊完全融合,最好是使用攪拌棒快速攪拌避免結塊
  • 3
    過濾麵糊倒回剛剛加熱牛奶的鍋子裡,繼續開小火加熱麵糊,並且不段的攪拌直到麵糊變成濃稠狀,馬上移開火爐,再加入奶油及一顆蛋黃,攪拌均勻
  • 4
    烤箱先預熱200度,烤模內膜塗上奶油與舖上一點點細糖
  • 5
    將B材料的蛋白加入一半的糖,用打蛋器 打發到起白泡後,在將剩下的糖跟鹽巴一起倒入,繼續打發到碗翻轉蛋白也不會掉下來的程度
  • 6
    將A+B材料輕柔的一起拌勻,打發蛋白可以慢慢的加入,完全拌勻後,就可把麵糊倒進烤模中
  • 7
    送進烤箱約10分鐘麵糊就會開始膨脹,接著烤到表面成微焦黃,轉降至180度,烤到有完美的焦糖色就可以出爐了!
2012/09/19 發表 3.0 萬 瀏覽
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要到幾分滿?
為什魔表面會裂開怎麼讓他平平的?
烤出來為什麼為歪一邊

6 years ago

大家都在查

舒肥機減肥餐水果披薩紅豆牛肉麵WMF快力鍋芋頭蛋捲枸杞芭樂飛利浦IH電子鍋素食馬卡龍普格義大利麵醬迷迭香蜂蜜燒肉土豆壽喜燒水波爐鑄鐵鍋涼拌小黃瓜早午餐壽司滷味3M真空保鮮盒便當洛神花棉花糖虎牌電子鍋檸檬奇異果芒果冰淇淋拉麵奇亞籽泡麵Bosch廚師機微波爐南瓜濃湯鳳梨酥獅王洗碗精臭豆腐火龍果秋葵鮑魚鳳梨百香果史雲生雞湯