橙香優格杯子蛋糕

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這次是利用自己做的橙皮果醬而做的杯子蛋糕,夏天到了,所以奶油的量也減少了許多.
但為了避免太過乾澀,影響口感,所以用了優格來讓它保持溼潤度.再加上了大量的橙皮果醬,滿滿的橙香,真的是好吃極了.
或許有些人會認為奶油減少可能就不好吃了,但這款,因為有滿滿的橙皮果醬,加上優格,所以不說的話,完全不知道呢,喜歡吃又怕胖的,真的可以試試看喔

食材

低筋麵粉 110g
泡打粉 4g
奶油 60g
蛋(室溫) 2顆
優格 55g
砂糖 ˙70g
橙皮果醬 80g
  • 1烤箱180度預熱,蛋糕紙型鋪好,麵粉和泡打粉過篩備用
  • 2奶油用微波爐500w30秒軟化後打發成乳霜狀後加入砂糖攪拌均勻
  • 3蛋分兩三次加入攪拌均勻
  • 3蛋分兩三次加入攪拌均勻
  • 4再將優格也加入攪拌均勻
  • 5過篩後的麵粉和泡打粉加入
  • 6用攪拌棒拌勻到麵粉看不見即可
  • 7橙皮果醬也加入混合均勻
  • 8完成後大概呈現這樣的狀態
  • 9再將麵糊舀入模型杯中,烤180度25分完成
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小撇步

1.因每台烤箱溫度不同,所以時間請自行斟酌,若看顏色會烤太黑時,就用鋁薄紙蓋在蛋糕上面即可
2.途中將烤盤左右前後對換邊後再烤,顏色才會均勻漂亮.
3.烤完還熱熱的時後就將蛋糕放入塑膠袋中綁起來 ,這樣蛋糕才會更有溼潤的效果喔

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2014/06/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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橙皮果醬沒有的話,可以不放或用什麼替代呢?

7 個月前