香橙杯子蛋糕

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份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

雞蛋 2顆
砂糖 45克
低筋麵粉 50克
橄欖油/溶化牛油 3湯匙
橙皮屑 1湯匙
  • 1低筋麵粉過篩2-3次。
  • 2全蛋底下墊一盤溫熱水,打至粗泡,加入砂糖,中速打發。
  • 3雞蛋打至發白時加入橙皮屑。
  • 4雞蛋一直打發,直至呈羽毛狀。
  • 5提起電動打蛋器,呈大彎角,不輕易掉落。
  • 6分三次篩入低筋麵粉。
  • 7第二次篩入麵粉時,順便加入橄欖油,以上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。
  • 8麵糊倒入模具至9分滿。
  • 9送入已預熱175度的烤箱烤15-20分鐘即可。
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2015/02/18 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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你好~ 請問一下
橄欖油 3湯匙
是多少cc

2 年前
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作者回應

45cc

1 年前
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還有,用果醬嗎?不要橙皮屑。

3 年前
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作者回應

果醬水分太高,密度和蛋糕糊很難融合,會消泡的。

2 年前
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請問打蛋器一定要電動的嗎?可不可以手動?

3 年前
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作者回應

除非你天生神力,不然的話手動很難成功哦。

2 年前