抺茶戀人
描述
前些日子在日本搜刮了不少日本茶，又被隨手帶回的抺茶餅乾驚豔了！太好吃了！可只帶了一盒，私以為比雷神還優啊！
上網找了貓舌餅配方做了這款抺茶戀人，濃濃的茶香，微苦的滋味淡了餅乾的甜，好幸福，好好吃！^^
時間
60
分鐘
步驟
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烤箱180度預熱。
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如果沒有餅乾模，可以準備一張厚約2mm的紙板，裁出約3.5*3.5的正方形及4.5直徑的圓形。
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無塩奶油軟化後，加入糖粉用打蛋器攪拌均勻即可，不用打發。
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加入蛋白，繼續用打蛋器拌勻，只要將奶油與蛋白混合均勻即可。
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加入過篩好的低筋面粉，用刮刀拌勻就完成貓舌餅的面糊。
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抺茶味的面糊配方與作法皆與原味相同，只要將低粉的10％換成抺茶粉即可，粉類同時過篩。
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在烤盤上舖上烘焙紙（不沾烤盤可不用），將餅乾模放上，取適量面糊放在模具上，用刮刀將面糊抺平，每一片厚度相同。
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將餅乾模移開，放在杏仁片（無亦可），放入烤箱以上下火180度溫度烤約6-8分鐘，當餅乾邊緣上色就可以出爐了。
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製作餅乾夾心。將動物鮮奶油放在鍋中加熱至將煮沸關火，接著加入切碎的白巧克力及過篩的抺茶粉，用刮刀攪拌至巧克力溶化，即成餅乾內餡。
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餅乾放涼後，用小湯匙取適量抺茶巧克力放上，再蓋上另一片餅乾，即完成抺茶戀人。
小撇步
貓舌餅只有薄薄2mm，在烘烤的過程中請隨時注意，面糊邊緣略為上色就可以關火，再用餘溫悶一下就可以了，千萬不要烤過頭了，另外，在抺平面糊時也請儘量讓每一片餅乾厚度相同，不然有的餅乾烤焦了，有的卻還沒熟。
