檸檬水晶凍
食材
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500cc
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40g
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20g
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60g
步驟
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先將吉利T果凍粉、白砂糖攪拌均勻。(使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊。)
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取湯鍋倒入開水，以文火慢煮至溫度約80 ˚C ，加入步驟(1)攪拌均勻後，關火。離火後，待溫度下降微溫時，倒入檸檬原汁攪拌後，再倒入容器中，凝固後在放冰箱冷藏。
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從冰箱取出後，可自行切出喜歡的形狀。
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『星星造型』
小撇步
※檸檬含豐富維他命C，水溶性維他命遇高溫會被破壞，所以一定要等溫度降低後再混合。
※怕酸，檸檬原汁可調整為30g。
※建議用玻璃容器來製作。
