荷葉珍珠丸子

用攪拌機調打出來的肉餡吸收了足量的水份，並且將水份完全鎖在肉餡中，製作出來的菜點鮮嫰多汁又有彈性，無論用來做獅子頭、包子、水餃都很美味，一次多打些肉餡，包好冷凍起來，隨時都可用，非常方便，這次就是用這萬用肉餡來做珍珠丸子，沾裹上糯米的肉丸子晶瑩剔透，飽滿的湯汁，非常好吃。