輕鬆做提拉米蘇

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孕婦忽然很想吃提拉米蘇,看了網路上的食譜結合各種做法試出一個簡單方便又好吃的提拉米蘇!!!

食材

瑪斯卡彭起司 500g
鮮奶油 250g
手指餅乾 1包
可可粉 少許
咖啡液
黑咖啡 500g
香草精 1小匙
蛋黃醬
蛋黃 3個
砂糖 30g
BAILEYS香甜酒 1匙
  • 1將所有的材料先準備好備用
  • 2咖啡液,濃縮咖啡或是普通黑咖啡都可,煮滾後加入些需香草經擺涼備用。(這次使用的是之前去夏威夷蜜月時帶回來的黑咖啡)如果小孩或孕婦不適吃咖啡因可直接把咖啡改為牛奶。
  • 3將鮮奶油打發備用,手打應該蠻累的我是用電動攪拌器5分鐘不到就好了!!!
  • 4蛋黃醬材料隔水加熱攪拌至砂糖溶化,過篩,讓蛋黃醬起泡綿密,攪拌速度要快一點,以免蛋黃過熟結粒。
  • 5將室溫軟化的起司分批加入蛋黃醬中拌勻至綿密狀,再將打發的鮮奶油加入拌勻備用。
  • 6將手指餅乾雙面於一開始擺涼的咖啡液中稍為沾濕,放入容器中鋪底
  • 7將步驟5的起司糊平均鋪於手指餅乾上
  • 8放置冰箱冷藏4小時以上
  • 9如果是大一點的容器可以鋪兩層手指餅乾
  • 10側面層次感示意圖
  • 11要吃之前在灑上可可粉即完成。
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小撇步

1.如果不喝咖啡或是不能攝取咖啡因的小孩可以直接把咖啡替換成牛奶,少了一點咖啡香味但也OK,香甜酒也可不加。
2.將起司糊拌入打發鮮奶油時記得要用刮刀(我是用飯匙)用同方向畫圓慢慢拌勻,以免把空氣感都打掉。

2014/06/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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