菠菜蛋皮絲

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菠菜含豐富的膳食纖維,可進腸胃蠕動葉酸,改善貧血。
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胡蘿蔔含豐富的維生素A、C、鈣等營養素,可維護眼睛、提高免疫力、降血壓、潤肺止咳。
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大蒜能提高免疫力,人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等,能健腦益智。

份量
8 人份
時間
5 分鐘
食材
橄欖油
少許
少許
胡蘿蔔
半條
菠菜
1把
2顆
蒜頭
3-4顆
香油
少許
  • 1
    先洗淨菠菜,切段,削胡蘿蔔並切絲,敲碎蒜頭備用,
  • 2
    再把蛋煎好放入一盤子等涼,再切絲,
  • 3
    倒入橄欖油,先放下胡蘿蔔小炒一下,火不要開太大,再接著放入菠菜,加點香油,少許塩,即可呈盤,最後把切好的蛋皮絲放在菜裡面配色,即可完成簡單美味的可口菠菜蛋皮絲。
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小撇步

(1)蛋記得要快熟再打散,不要馬上下鍋就打,不能太散喔!
(2)菠菜記得不要炒太久,會濫掉不好吃!
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2014/06/08 發表 5,640 瀏覽
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