巧克力香蕉戚風蛋糕

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非常鬆軟的香蕉蛋糕,用戚風分蛋式的作法,較全蛋式的作法鬆軟許多,濃郁的香蕉香,還有巧克力豆夾雜其中,好吃!

食材

蛋黃 5個
30g
沙拉油 65g
香蕉泥 130g
牛奶 35g
蛋白 5個
70g
低筋粉 100g
玉米粉 10g
泡打粉 1/4tsp
  • 1 香蕉用义子壓成泥。蛋黃,糖高速打至濃稠,蛋黃變乳黃色。
  • 2 加入香蕉泥,沙拉油,牛奶打勻後加入過篩的粉料。打勻後將麵糊倒入大鋼盆中。
  • 3 蛋白打至有細泡沫時分次加入糖70g,打至乾性發泡。分兩次與蛋黃麵糊拌勻。
  • 4 8吋的中空模底部墊烘焙紙周圍不用,也不需抺油,將打好的麵糊倒入1/3量,上面撒些巧克力chips,再倒麵糊,再撒些巧克力,倒入餘下的,麵糊,面上撒巧克力,將烤模震一下,震出空氣,即可入烤箱。350°F烤約35-45分鐘。
  • 5 出爐後立刻倒扣,完全涼透才可脫模。
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2014/06/08 發表 8,186 瀏覽

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