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酸辣黑木耳佐皮蛋.柯媽媽の植物燕窩

酸辣黑木耳佐皮蛋.柯媽媽の植物燕窩

描述

皮蛋在許多台灣人的餐桌上是最佳配角,同時也是PH9.5以上的鹼性食品,常見的食用方式是涼拌,或加點簡單的調味料就可以享用。這道「酸辣黑菇醬佐皮蛋」,便是採用青檸酸辣黑菇醬搭配辣椒、蒜頭與青蔥等食材一同調味成涼拌醬汁後,淋灑在以分切成片狀的皮蛋上,整體口感酸辣夠勁、香味十足,讓人意猶未盡,更在嘴裡幻化為順口的辛香暖意。

54 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋去殼後,用刀子分切成片狀,並擺放於盤子上。

    皮蛋去殼後,用刀子分切成片狀,並擺放於盤子上。

  • 青蔥、辣椒洗淨後,與蒜頭切成丁狀後,放置於盤中備用。

    辣椒洗淨後,與頭切成丁狀後,放置於盤中備用。

  • 青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐倒出後,用菜刀剁成適當大小。

    青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐倒出後,用菜刀剁成適當大小。

  • 剁碎後的青檸酸辣黑菇醬,與辣椒、蒜頭與青蔥一起拌勻。

    剁碎後的青檸酸辣黑菇醬,與辣椒頭與青一起拌勻。

  • 將拌勻後的食材,夾放在皮蛋上,並淋上青檸酸辣黑菇醬醬汁。

    將拌勻後的食材,夾放在皮蛋上,並淋上青檸酸辣黑菇醬醬汁。

  • 整體口感酸辣夠勁、香味十足,讓人意猶未盡!

    整體口感酸辣夠勁、香味十足,讓人意猶未盡!

小撇步

粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
線上平台.https://www.pinkoi.com/store/komama
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品!

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