仙草雞湯
描述
台灣夏季多半炎熱高溫且燥熱，一般人對於食補的概念也都以冬季為主，那夏天真的沒有適合食補嗎? 中藥大辭典內提到：「仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功。」
仙草雞湯走的是涼補路線，就算天氣還沒轉涼也可以喝，沒有任何禁忌，夏季來上一碗仙草雞，清涼退火也可預防中暑
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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仙草乾洗淨；雞腿塊洗淨，汆燙去血水備用。
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將仙草乾與3000cc水一同置入鍋中，先以大火煮至沸騰，再轉小火煮2小時，過濾
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雞肉與仙草汁放入加入一半米酒,紅棗,黑棗一起放入電鍋燉煮外鍋放約1杯半水
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,起鍋後加點鹽調味,枸杞.米酒~
小撇步
第一次熬的仙草汁瀝出煮雞湯(較濃香)
第二次再加水在熬的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁後就可以做凍仙草。
因為熬仙草費時所以一次熬比較方便
*可將仙草汁裝瓶放冷凍要煮雞湯時退冰就可加入
雞肉 選家裡喜歡吃的全雞或是半隻都可
