仙草雞湯

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[仙草]
甘、淡,性寒。清熱利濕、涼血解暑、解毒。
主治中暑,急性風濕性關節炎、高血壓、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病、泄瀉、痢疾、燒燙傷、丹毒、梅毒、漆過敏。

炎熱的夏天,
降降火氣補補身,
非仙草雞湯莫屬。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

一 隻
仙草 3 兩
紅棗 1 兩
枸杞 1 兩
杏鮑菇 200 克
鹽巴 1 小匙
1 小匙
1200 c.c
  • 1將仙草洗淨,放入電鍋並加入1200 c.c的水,燉煮兩個小時後,撈出大部分的仙草,留下湯汁。
  • 2分別加入川燙過的雞肉塊、杏鮑菇、紅棗,燉煮一個小時。
  • 3在起鍋前加入一小匙的鹽巴及糖,灑上枸杞即可。
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小撇步

*雞肉塊建議川燙後再加入,較不油膩。
*可在燉煮後再調味。
*枸杞建議起鍋後加入,雞湯較不會產生酸味。

2017/07/23 發表 1,425 瀏覽

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討論共 1 則

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杏鮑菇可否用乾香菇取代?
或是可用其他種類香菇?

5 months ago
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作者回應

乾香菇味道會有點過重,會搶走了仙草的味道較不建議,但其他味道較不明顯的菇類都建議可使用。

3 months ago