仙草雞湯
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[仙草]
甘、淡，性寒。清熱利濕、涼血解暑、解毒。
主治中暑，急性風濕性關節炎、高血壓、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病、泄瀉、痢疾、燒燙傷、丹毒、梅毒、漆過敏。
炎熱的夏天，
降降火氣補補身，
非仙草雞湯莫屬。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
雞
一 隻
仙草
3 兩
紅棗
1 兩
枸杞
1 兩
杏鮑菇
200 克
鹽巴
1 小匙
糖
1 小匙
水
1200 c.c
-
1將仙草洗淨，放入電鍋並加入1200 c.c的水，燉煮兩個小時後，撈出大部分的仙草，留下湯汁。 -
2分別加入川燙過的雞肉塊、杏鮑菇、紅棗，燉煮一個小時。
-
3在起鍋前加入一小匙的鹽巴及糖，灑上枸杞即可。
小撇步
*雞肉塊建議川燙後再加入，較不油膩。
*可在燉煮後再調味。
*枸杞建議起鍋後加入，雞湯較不會產生酸味。