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一些青蔥和一些肉絲,加上少許的蒜頭,三樣食材就完成了。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
梅花肉
300g
5~6根
3瓣
【醃料】米酒
1大匙
【醃料】鹽
少許
【醃料】太白粉
1.5小匙
【醃料】白胡椒粉
少許
【調味料】蠔油或醬油膏
2大匙
【調味料】糖
1/2小匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    梅花肉逆紋切絲(絲不用太細,比蔥細一點就好了),以【醃料】醃肉絲、蔥切段蒜拍碎
  • 3
    ●冷鍋●放2大匙油,將醃好的肉絲倒入再開火拌炒,炒至肉絲變白色且略微出油放蒜頭
  • 4
    轉中火加入【調味料】拌炒上色
  • 5
    先放蔥白炒略軟再放蔥綠,炒到蔥軟就可以關火裝盤了
  • 6
  • 7
小撇步

加少許太白粉來醃肉絲,肉絲的口感比較滑嫩

2014/06/12 發表 6.6 萬 瀏覽
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