香煎牛小排
新增分類
經典主餐,搭配澱粉類,蔬菜,風乾蕃茄,不用出門也能享用大餐
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1 -
2馬鈴薯去皮切塊放入電鍋蒸製軟爛
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3蒸熟後趁熱加入奶油跟鹽,慢慢加入牛奶或鮮奶油拌勻
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4熱鍋,開大火放一湯匙橄欖油或沙拉油,將調味好的牛排(鹽撒表面)下鍋有疵~的聲音,15秒後放入奶油,切半的蒜球根迷迭香,可用湯匙舀油潑至牛排表面,煎至兩面上色,取出休息靜置,用鍋中的油把燙好的青花菜及紅蘿蔔炒香
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5可用筷子墊著,讓牛排通風
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6番茄切對半,撒上義大利香料,黑胡椒粒,跟剛剛煎牛排的蒜頭及迷迭香紅蘿蔔放入烤箱150度20分
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7待烤好的食材好之後,回煎牛小排至自己喜歡熟度,擺盤即可
小撇步
1.煎牛排的油炒青花菜超好吃
2.烤箱時間依個人狀況而定,烤至蒜頭軟,番茄皮皺皺即可
3.牛排靜置時間依每塊肉的厚度而定,但至少要大於第一次煎的時間喔
4.第一次煎牛排記得要大火,將肉汁鎖在肉裡
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