390 食譜 3.1 萬粉絲

為國爭光之夜市鹹酥雞

Name: 為國爭光之夜市鹹酥雞 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 雞胸肉 500g; [醃料]醬油 2大匙; [醃料]米酒 1大匙; [醃料]二號砂糖（紅糖） 1大匙; [醃料]蒜壓泥 4-5瓣; [醃料]五香粉 0.5小匙; [醃料]椒鹽粉 0.5小匙; [醃料]梅子粉 0.5-1小匙; [醃料]雞蛋 1顆; [醃料]太白粉 1大匙; 地瓜粉 適量; 九層塔 適量

描述

我想飄洋在外的台灣人，喝啤酒或是看電影的時候，最想念的應該就是台灣隨處可買的鹹酥雞。第一次在瑞典成功複製出來的時候，在場的大家激動到只差沒有手牽手大喊『這丟係愛呆丸啊』！除此之外鹹酥雞也很常是我們招待外國朋友最具有臺灣味的一道小吃，而10次有11次裡它總能爭氣的為國爭光擄獲外國人的味蕾呢！

收錄在：台灣人的共有記憶，6 道夜市小吃珍珠奶茶、水煎包等自己做！

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

雞胸肉

500g
地瓜粉

適量
九層塔

適量

醃料

醬油

2大匙
米酒

1大匙
二號砂糖（紅糖）

1大匙
蒜壓泥

4-5瓣
五香粉

0.5小匙
椒鹽粉

0.5小匙
梅子粉

0.5-1小匙
雞蛋

1顆
太白粉

1大匙

步驟

將雞胸肉去筋切成2*3大小的塊狀用醃料醃漬一天
將裹粉放在一大盤中，放入醃好的雞肉，均勻的裹上一層裹粉
將裹好粉的雞肉靜置1分鐘反潮
起油鍋，當筷子插入油鍋中泡泡會快速的沿著筷子往上冒時，就可將步驟3的雞肉放下鍋油炸
當兩面炸至金黃即可放入九層塔一起炸到香氣出來，接著就可撈起瀝油享用

小撇步

詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/26652911
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收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房一書中
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2014/06/04 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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