為國爭光之夜市鹹酥雞

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我想飄洋在外的台灣人,喝啤酒或是看電影的時候,最想念的應該就是台灣隨處可買的鹹酥雞。第一次在瑞典成功複製出來的時候,在場的大家激動到只差沒有手牽手大喊『這丟係愛呆丸啊』!除此之外鹹酥雞也很常是我們招待外國朋友最具有臺灣味的一道小吃,而10次有11次裡它總能爭氣的為國爭光擄獲外國人的味蕾呢!

食材 (4 人份 15 分鐘

雞胸肉 500g
地瓜粉 適量
九層塔 適量
醃料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
二號砂糖(紅糖) 1大匙
蒜壓泥 4-5瓣
五香粉 0.5小匙
椒鹽粉 0.5小匙
梅子粉 0.5-1小匙
雞蛋 1顆
太白粉 1大匙
  • 1 將雞胸肉去筋切成2*3大小的塊狀用醃料醃漬一天
  • 2 將裹粉放在一大盤中,放入醃好的雞肉,均勻的裹上一層裹粉
  • 3 將裹好粉的雞肉靜置1分鐘反潮
  • 4 起油鍋,當筷子插入油鍋中泡泡會快速的沿著筷子往上冒時,就可將步驟3的雞肉放下鍋油炸
  • 5 當兩面炸至金黃即可放入九層塔一起炸到香氣出來,接著就可撈起瀝油享用
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小撇步

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2014/06/04 發表 2.4 萬 瀏覽

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