ㄚ芬的小廚房--芝麻奶油脆餅

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前幾天去女兒學校做餅乾,剩下很多蛋白,所以就上網找了很多食譜,就決定做了這個簡單又好吃的芝麻蛋白餅,依照自已喜歡的比例下去做,做出了又香又脆的餅乾來。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 1個(約33g)
有鹽奶油 53g
麵粉 153g
糖粉 40g
黑芝麻 3大匙
  • 1 材料備齊
  • 2 奶油放室溫軟化,打成乳霜狀。
  • 3 加入糖粉拌勻,至泛白成錐狀角。
  • 4 蛋白分三次拌勻。 (要全部吸收後再倒入第二次、三次)
  • 5 麵粉分二次倒入拌勻,用壓的,才不會出筋。
  • 6 倒入黑芝麻。
  • 7 拌勻放入冰箱冷藏30分比較好操作。
  • 8 冰箱拿出來分成20g 為一團滿
  • 9 用手壓成0.4公分的圓形。
  • 10 放入預熱好的烤箱150度烤10-12分,餅乾為淺黃色即可。 (時間和溫度要自已抓,因為每台烤不同)
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2014/06/03 發表 4,690 瀏覽

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討論共 2 則

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請問麵粉是低筋還是中筋?

1 個月前
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芝麻我用得很多口感就比較好
香氣也比較香
我芝麻用了3大匙
比較香
謝謝你給我們餅乾譜喔
屑屑
😁

2 年前