免蒸免顧保溫燜燒杯油飯--布朗閣樓
描述
明天就是端午節!!好想吃粽子啊!!!
在京都不管是北部粽或南部粽都沒有呀!所以我只好用油飯來假裝一下我有吃過粽子好了 (唉)
因為家裡沒有蒸籠本人又非常懶惰
最後還是拿起每天做中午便當用的保溫杯(燜燒杯)
用保溫杯做當然不比用蒸籠做的好吃
但很適合自己一個人住在外面的遊子~
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
先用醬油及白胡椒將豬肉稍微醃漬過
-
準備所有材料 香菇及蝦米先泡水
-
將麻油倒入熱鍋中依序加入香菇蝦米及豬肉拌炒
-
這個步驟相當重要!!!!!!!保溫杯要先倒入{滾燙的100度}熱水預熱約兩分鐘 如果沒有先預熱,保溫杯內的溫度會不夠,就沒有辦法生米煮成熟飯 曾經有一次懶得預熱結果中午打開來是沒有熟的飯Q_Q只好去超商買御飯糰
-
濃郁的香氣冒出來後再加入糯米、水、醬油及清酒(可以用米酒代替,本來就該用米酒,但京都你叫我去哪生米酒 >...<),我沒有把泡香菇跟蝦米的水一起加入,總覺得有什麼不良添加物,如果要泡香菇及蝦米的水加入,那水量就要減少,不然煮出來的糯米飯會太糊~
-
等到鍋裡的水滾了,將保溫杯裡預熱的水倒掉,迅速的將鍋內的食材移到保溫杯中 這個步驟一定要{非常快速},千萬不能讓蒸汽跑掉 我通常的做法是爐火先不關,一邊加熱一邊將鍋子裡的食材移入保溫杯中最後再將湯全部倒入 若是此步驟過於拖拖拉拉也會影響到保溫杯的熱度喔~~
-
三小時後打開保溫杯就是油飯了!!!!神奇吧!!! 飯真的會熟! 飯真的會熟! 飯真的會熟!
小撇步
這次用的是膳魔師380ml大小的產品
其實我也有象印改天用象印的來發一篇~~
