蔓越莓豆渣餅乾

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打豆漿剩下的豆渣也能做出低脂低卡的美味小餅乾哦!6種食材加上家用烤箱就能完成。(食用豆渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆渣被視為一種新的保健食品源。以上參考中華百科)

食材 60 分鐘

豆渣 110g
低筋麵粉 80g
奶油 60g
糖粉 30g
全蛋 1顆
蔓越莓乾 50g
  • 1 準備材料。烤箱預熱上下170度
  • 2 預熱時先將豆渣平鋪在烤盤放進烤箱烤乾水份,烤到攪拌時再取出來(約20分鐘)
  • 3 盆子裡先放室溫下的奶油和糖粉,以普通打蛋器或直接用手將奶油糖粉攪拌到有些反白
  • 4 1顆蛋分3次加入,每次都要攪拌到奶油糊和蛋完全融合再加第二次...
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  • 6
  • 7
  • 8 加入低筋麵粉→加入豆渣→加入蔓越莓→拌勻
  • 9
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  • 11 裝入擠花袋或塑膠袋(角落剪一個小口)
  • 12 擠約3~4公分直徑的圓型,上面稍微壓平,入預熱烤箱170度烤40分鐘
  • 13 出爐後放涼就要裝入封口袋保存
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小撇步

1. 奶油有鹽無鹽都可以,也可以換成植物油

2. 每台烤箱都不太一樣,看家裡的烤箱功能做溫度調整,不過溫度不能太高,免得外表烤焦了裡面還沒熟

3. 從冰箱拿出的雞蛋要先恢復常溫才能做餅乾,可以先整顆放在杯子加熱水比較快

2014/05/31 發表 2.0 萬 瀏覽

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請問豆渣的重量是烤乾前還是烤乾後?謝謝

1 年前