黃豆渣餅乾

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黃豆的營養成分很多,講求養生的現在人也都會在家自己磨豆漿,而磨完豆漿的豆渣往往只是當廚餘給丟掉,難道不覺得可惜嘛?所已將豆渣與烘焙技術結合,豆渣就不再是豆渣,而是黃金。✨

食材

黃豆豆渣 140g
奶油 140g
糖粉 70g
低筋麵粉 140g
泡打粉 1小匙
黑芝麻 1大匙
  • 1黃豆渣使用叉子用散後烤乾,放涼備用。
  • 2奶油和糖粉打發至乳白。
  • 3再加入低粉、泡打粉、黑芝麻稍微拌勻。
  • 4最後加入豆渣。
  • 5將它們拌均勻。
  • 6準備保鮮膜墊在下面,將麵團擀平,在蓋上一層保鮮膜,放到冷凍約15分鐘定型。
  • 7用餅乾壓模壓出自己喜歡的形狀,也可以用切的,但大小最好差不多。
  • 8預熱烤箱180℃/180℃
  • 9烤約25~30分鐘。 (呈現金黃色即可)
  • 10美味又健康的餅乾就完成了。 👍
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小撇步

1.如果在壓餅乾模型中麵團太軟可以在擀平放冷凍約10~15分鐘。

2016/01/26 發表 4,554 瀏覽

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討論共 3 則

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請問如果我要做成巧克力和抹茶口味的豆渣餅該如何調整?

10 months ago
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請問豆渣140g 是烤乾後的重量嗎?

a year ago
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作者回應

是的

a year ago
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請問這個餅乾模具哪裡買的到??

2 years ago
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作者回應

我是在新北市三重的快樂媽媽DIY烘焙材料行買的,裡面東西很多。

a year ago