義大利南瓜鹹派

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香甜的南瓜,變身美味的異國鹹派,外皮酥脆,內餡綿密,搭配喜愛的蔬果增加口感,香氣十足啊!
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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

派皮材料: 如下
低筋麵粉 250g
無鹽奶油 150g
蛋黃 1顆
70g
內餡材料: 如下
南瓜 100g
牛奶or水 100g
蕃茄 適量
綠花椰 適量
雞蛋 2顆
帕馬森起司粉 1/2茶匙
義大利香料 適量
1小匙
  • 1 把塔皮材料通通攪拌揉成團,密封放入冰箱冷藏30分鐘
  • 2 (份量是6吋的南瓜派2個)麵團分成2團,桿平放進烤盤,用叉子戳洞,避免塔皮烘烤時變形
  • 3 南瓜去皮切塊放入盤子蒸熟備用
  • 4 取一容器,打入2顆雞蛋(約100g)加入牛奶或水100g、鹽、起司粉、20g的南瓜攪拌均勻倒進派皮
  • 5 剩下80g的南瓜切丁、番茄切丁、綠花椰切好通通擺入派皮裡
  • 6 最後灑上義大利香料,烤箱180度預熱15分鐘,放進南瓜派,烤20分鐘就完成囉!
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小撇步

*份量可以做2個6吋的南瓜派

2014/05/30 發表 1.9 萬 瀏覽

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一直有個疑問
派要怎麼從派模脫離比較不會破掉啊?

3 年前