剝皮辣椒雞湯_電鍋料理 零廚藝


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剝皮辣椒是「新鮮辣椒」剝皮去籽後所製成的,看起來似乎很辣,其實煮成雞湯後,喝起來很像是微微辣的瓜子雞湯,好喝極了!極簡電鍋湯!零廚藝的美味!

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
剝皮辣椒1/3罐
5根(約50g)
調味料-起鍋前
少許
  • 1
    備好所有食材。綠竹筍去殼切滾刀。大雞腿切大塊,放進滾水汆燙1分鐘去除血水雜質後,撈起沖冷水洗淨,備用。
  • 2
    取一內鍋,放進所有食材和剝皮辣椒1/3罐
  • 3
    (外鍋)倒進 量米杯1.5杯的水量,按下開關,燉煮約35分鐘。開關跳起,依個人口味略加[鹽巴]調味即可。
  • 4
    完成囉〜湯頭甘甜中帶有些許微辣感,好像是加了辣椒粉的瓜仔雞湯♪
小撇步

1.用的是(6人份)內鍋,剝皮辣椒一罐重量450g。
2.綠竹筍可換成「山藥或杏鮑菇」,起鍋前加些蛤蜊更棒。
3.各品牌罐頭味道不同,先添加1/3罐,再依個人口味「慢慢增加」。
4.我用的是市場買來的仿土雞,肉質較耐煮,也可用土雞。
5.如用超市買的雞肉,因切塊小,汆燙與燉煮時間都要再縮短。

2014/06/01 發表 9.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問加蛤蜊要怎麼加呢?

a year ago
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作者回應

可於[步驟3]烹煮完成時,再放進蛤蜊,[外鍋]加進[量米杯2刻度]的少許熱水量,開關再度跳起就完成囉!只要確認蛤蜊都開口就要起鍋,續燜電鍋裡,蛤蜊肉會變老變乾。如果蛤蜊太大,尚未開口,那就再蓋上鍋蓋燜一下。最後,因為蛤蜊泡鹽水吐過沙,所以鹽巴調味須斟酌。我的口味較清淡,加了蛤蜊就不會再加鹽巴~提供給您參考唷♥

a year ago
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我煮過好吃~~~讚

6 years ago

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