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<湯瑪仕幸福食堂>紅燒番茄牛肉麵

Name: 紅燒番茄牛肉麵 by 湯瑪仕微食堂
Yield: 2
Ingredients: 紐西蘭牛腱 2條; 蔥段 3根; 薑片 5~6片; 牛番茄 2顆; 蒜頭 2瓣; 蔥 3根; 辣椒 1隻; 八角 4顆; 辣椒醬 2湯匙; 甜辣醬 1罐; 醬油 2湯匙; 冰糖 1湯匙; 白胡椒 少許; 中式麵條 2人份; 蔥花 1/2根

描述

嚐一口湯頭，立即感受到濃郁蕃茄香在嘴裡散發，帶點微微的蕃茄酸味與香辣醇厚的湯頭，配上軟嫩香滑鮮嫩多汁的牛腱肉，結合成令人銷魂的美味，一吃就上癮

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份量

2 人份

食材

紐西蘭牛腱

2條
蔥段

3根
薑片

5~6片
牛番茄

2顆
蒜頭

2瓣
蔥

3根
辣椒

1隻
八角

4顆
辣椒醬

2湯匙
甜辣醬

1罐
醬油

2湯匙
冰糖

1湯匙
白胡椒

少許
中式麵條

2人份
蔥花

1/2根

步驟

準備紅燒番茄燉牛腱的材料，將蒜頭拍碎、蔥切成約3公分寬的蔥段，辣椒對切處理。
準備一鍋沸水，將切塊的牛腱、蔥段、薑片放入沸水川燙
下油熱鍋，依序爆香蒜頭、蔥、辣椒、八角與薑片，炒出香氣後把新鮮的牛番茄切塊和燙好的牛腱一起放入鍋內。
接著加入辣椒醬、甜辣醬、醬油、白胡椒和水，之後放入少許冰糖等。
所有材料燉煮約40分鐘至1小時，最後拌入燙好的麵條及蔥花點綴即可。

小撇步

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2014/05/29 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 936 粉絲

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