【陶鍋料理】家香粽

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粽子節又來了~小廚娘最喜愛有應景美食可以吃節日了!但大夥都知道粽子身價年年高漲,所以勤儉持家的廚娘們趕緊一起來學習如何自製好吃的家香粽喔!

除了吃的安全放心之外也能體驗溫暖的手工製作樂趣,全家總動員更能留下美好回憶喔!

(使用鍋具:洋風陶鍋4號)

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

糯米 一斤
三層肉 一斤
鵪鶉蛋 10個
花生 5兩
香菇 20朵
蝦米 2
醬油 2匙
少許
五香粉 少許
胡椒粉 少許
  • 1一、備料步驟
  • 21.粽葉逐片擦拭洗淨,放水中浸泡1小時。
  • 32.糯米洗淨後泡兩小時瀝乾備用。
  • 43.三層肉切小塊、鵪鶉蛋煮熟後去殼、香菇泡發備用。
  • 54.起油鍋,加入蝦米、香菇、三層肉及花生一起拌炒,再放入調味料、鵪鶉蛋及2—3杯水滷20分鐘。
  • 65.將滷好的三層肉、香菇及鵪鶉蛋挑出備用。
  • 76.利用剩餘的滷汁將米炒至半熟後,取一大碗裝盛放入陶鍋中蒸熟。
  • 8二、包粽、蒸煮步驟
  • 91.取用兩片粽葉背對背重疊,捲成漏斗形,放入一勺糯米,加入三層肉、香菇等餡料,再蓋上一小勺米包成三角錐狀,用棉繩綁好。
  • 102.在陶鍋中放入蒸盤,並加入4碗水(約至陶鍋的2/3處),將包好的粽子放入陶鍋中蒸約30分鐘即可食用。
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小撇步

1.糯米蒸熟後再包進粽葉,蒸煮過程中,較不易粘住粽葉,保持美觀度。
2.陶鍋在烹飪時放射出有益於健康的遠紅外線能量,激發食材內部的水分子共振加熱,縮短等待美食的時間,更可留住粽葉的清香氣味,是烹飪的好助手。

陸寶官網:
http://www.lohaspottery.com

陸寶FB:
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2014/05/29 發表 4,464 瀏覽

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