【陶鍋料理】家香粽
描述
粽子節又來了～小廚娘最喜愛有應景美食可以吃節日了！但大夥都知道粽子身價年年高漲，所以勤儉持家的廚娘們趕緊一起來學習如何自製好吃的家香粽喔！
除了吃的安全放心之外也能體驗溫暖的手工製作樂趣，全家總動員更能留下美好回憶喔！
（使用鍋具：洋風陶鍋4號）
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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一、備料步驟
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1.粽葉逐片擦拭洗淨，放水中浸泡1小時。
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2.糯米洗淨後泡兩小時瀝乾備用。
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3.三層肉切小塊、鵪鶉蛋煮熟後去殼、香菇泡發備用。
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5.將滷好的三層肉、香菇及鵪鶉蛋挑出備用。
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6.利用剩餘的滷汁將米炒至半熟後，取一大碗裝盛放入陶鍋中蒸熟。
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二、包粽、蒸煮步驟
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1.取用兩片粽葉背對背重疊，捲成漏斗形，放入一勺糯米，加入三層肉、香菇等餡料，再蓋上一小勺米包成三角錐狀，用棉繩綁好。
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2.在陶鍋中放入蒸盤，並加入4碗水（約至陶鍋的2/3處），將包好的粽子放入陶鍋中蒸約30分鐘即可食用。
小撇步
1.糯米蒸熟後再包進粽葉，蒸煮過程中，較不易粘住粽葉，保持美觀度。
2.陶鍋在烹飪時放射出有益於健康的遠紅外線能量，激發食材內部的水分子共振加熱，縮短等待美食的時間，更可留住粽葉的清香氣味，是烹飪的好助手。
