芥末蕎麥涼麵

2014/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日,上一盤涼麵,總是會讓人暑氣全消。蕎麥麵富含維他命B群和食物纖維,可說是健康麵的代表。蕎麥麵吃起來不像小麥麵條那麼有勁道,麵條較軟不Q,但越嚼越有味道。

食材 (2 人份 20 分鐘

蕎麥乾麵條 1把(五元硬幣大小)
1t
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蔥花 少許
芥末 隨意
日式醬油 2T
  • 1 煮麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑,麵心才會透,撈起後立即用冰水沖洗,冰水沖洗之後,麵放入冷水漂涼到完全沒有溫度,保持彈性
  • 2 依個人口味,將芥末和日式醬油放入盆中,拌一拌
  • 3 把拌好醬料加入蕎麥麵條,拌勻之後放上切好蔥花
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小撇步

醬汁調好以密封瓶裝好,配料則多切一點分盒存放,放入冰箱保存一星期不會壞,做一次吃好幾餐,生活輕鬆得很。

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