芥末蕎麥涼麵
炎炎夏日，上一盤涼麵，總是會讓人暑氣全消。蕎麥麵富含維他命B群和食物纖維，可說是健康麵的代表。蕎麥麵吃起來不像小麥麵條那麼有勁道，麵條較軟不Q，但越嚼越有味道。
食材
蕎麥乾麵條
1把（五元硬幣大小）
油
1t
鹽
1t
蔥花
少許
芥末
隨意
日式醬油
2T
-
1 煮麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透，撈起後立即用冰水沖洗，冰水沖洗之後，麵放入冷水漂涼到完全沒有溫度，保持彈性 -
2 依個人口味，將芥末和日式醬油放入盆中，拌一拌
-
3 把拌好醬料加入蕎麥麵條，拌勻之後放上切好蔥花
小撇步
醬汁調好以密封瓶裝好，配料則多切一點分盒存放，放入冰箱保存一星期不會壞，做一次吃好幾餐，生活輕鬆得很。
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