芥末蕎麥涼麵

Gena  Wu
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描述

炎炎夏日,上一盤涼麵,總是會讓人暑氣全消。蕎麥麵富含維他命B群和食物纖維,可說是健康麵的代表。蕎麥麵吃起來不像小麥麵條那麼有勁道,麵條較軟不Q,但越嚼越有味道。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1把(五元硬幣大小)
1t
1t
少許
隨意

步驟

  • 煮麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑,麵心才會透,撈起後立即用冰水沖洗,冰水沖洗之後,麵放入冷水漂涼到完全沒有溫度,保持彈性

    煮麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑,麵心才會透,撈起後立即用冰水沖洗,冰水沖洗之後,麵放入冷水漂涼到完全沒有溫度,保持彈性

  • 依個人口味,將芥末和日式醬油放入盆中,拌一拌

    依個人口味,將芥末和日式醬油放入盆中,拌一拌

  • 把拌好醬料加入蕎麥麵條,拌勻之後放上切好蔥花

    把拌好醬料加入蕎麥麵條,拌勻之後放上切好蔥花

小撇步

醬汁調好以密封瓶裝好,配料則多切一點分盒存放,放入冰箱保存一星期不會壞,做一次吃好幾餐,生活輕鬆得很。

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