花開富貴(豆油伯純釀醬油食譜)

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這道菜比較特別的地方是高麗菜不切碎,直接整顆下去悶熟悶軟,家裡偶爾宴客做這一道,好吃又有面子喔!

食材

高麗菜 1粒
豬絞肉 300公克
好菇道鴻喜菇 1包
白蝦 10尾
紅蘿蔔 50公克
蒜頭 3粒
辣椒 1/2根
青蔥 1根
綠花椰菜 數朶
雞高湯 600cc
豆油伯純釀醬油 1大匙
香油 1小匙
辣豆瓣 少許
砂糖 1小匙
白胡椒 少許
  • 1 蒜頭與辣椒、青蔥都切碎備用。
  • 2 紅蘿蔔去皮切小丁
  • 3 把豬絞肉與純釀醬油、香油、辣豆瓣、白胡椒混合,把作法1、2材料也一起加入,再輕輕的攪拌均勻。
  • 4 首先將高麗菜洗淨,再使用菜刀輕輕的將高麗菜的蒂頭挖空,再將絞肉塞入高麗菜裡面。
  • 5 再把處理好的高麗菜放入湯鍋中,再加入雞高湯、純釀醬油、少許糖,再上蓋以中火煮開
  • 6 將鴻喜菇去蒂切小丁,將綠花椰菜修成小朶狀,白蝦剪鬚去沙筋備用。
  • 7 高麗菜湯鍋煮開後轉小火煮約15分鐘,加入鴻喜菇、綠花椰菜、小火煮約5分鐘。
  • 8 先把火先關掉,再加入白蝦,蓋上鍋蓋,煮約2分鐘後即可。
  • 9
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小撇步

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2014/05/28 發表 1,893 瀏覽

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