托斯卡尼開胃菜

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食材

法國麵包 1條
茄子 1條
番茄(去皮去籽,切丁) 2粒
大蒜仁 2粒
馬芝拉起司 200g
鯷魚 8~10尾
酸豆 40g
新鮮百里香 少許
新鮮巴西里 少許
初榨橄欖油 適量
鹽、糖、胡椒 適量
  • 1 用大蒜在烤過的麵包上摩擦,使麵包帶有蒜香,騎魚切末
  • 2 分別將茄子和起司切成8片,將茄片沾麵粉後沾油以平底鍋煎熟
  • 3 將番茄丁、蒜末、百里香、巴西里和酸豆混合,加入橄欖油、檸檬汁、鹽、糖、胡椒調味拌勻
  • 4 在每片蒜味麵包上依序擺放茄子、起司、鯷魚,再淋入一匙做法3,放入烤箱烤至起司開始融化即可拿出完成
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2014/05/28 發表 2,589 瀏覽

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