波蘿古咾肉
食材
梅花肉切片
200g
蛋黃
1顆
太白粉
適量
蒜末
6g
紅蔥頭末
5g
蔥白段
10g
鳳梨片
2大片
紅椒切片
6片
青椒切片
6片
酸甜汁
白醋
150g
細砂糖
150g
果液喼汁
7.5g
番茄醬
75g
OK醬
75g
鹽
少許(約0.3g)
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1 先將酸甜汁全部倒入鍋內煮滾，放涼備用＿
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2 梅花肉切片，烹調時沾少許蛋黃液再沾太白粉
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3 起油鍋將沾好太白粉的肉炸熟，炸到金黃色，撈起青紅椒也順便過油撈起備用
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![起炒鍋爆香料後下適量的[酸甜汁]，芶少許薄芡後再將炸好的梅花肉、鳳梨片及青紅椒放入拌勻，起鍋前再下少許的香油即可](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
4 起炒鍋爆香料後下適量的酸甜汁，芶少許薄芡後再將炸好的梅花肉、鳳梨片及青紅椒放入拌勻，起鍋前再下少許的香油即可
![起炒鍋爆香料後下適量的[酸甜汁]，芶少許薄芡後再將炸好的梅花肉、鳳梨片及青紅椒放入拌勻，起鍋前再下少許的香油即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/328768/large_2dc6a155551793eb.jpg)
小撇步
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