波蘿古咾肉

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份量4人份

食材

梅花肉切片 200g
蛋黃 1顆
太白粉 適量
蒜末 6g
紅蔥頭末 5g
蔥白段 10g
鳳梨片 2大片
紅椒切片 6片
青椒切片 6片
酸甜汁
白醋 150g
細砂糖 150g
果液喼汁 7.5g
番茄醬 75g
OK醬 75g
少許(約0.3g)
  • 1 先將酸甜汁全部倒入鍋內煮滾,放涼備用_
  • 2 梅花肉切片,烹調時沾少許蛋黃液再沾太白粉
  • 3 起油鍋將沾好太白粉的肉炸熟,炸到金黃色,撈起青紅椒也順便過油撈起備用
  • 4 起炒鍋爆香料後下適量的酸甜汁,芶少許薄芡後再將炸好的梅花肉、鳳梨片及青紅椒放入拌勻,起鍋前再下少許的香油即可
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小撇步

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2014/05/28 發表 2,063 瀏覽

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