波蘿古咾肉

2014/05/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份

梅花肉切片 200g
蛋黃 1顆
太白粉 適量
蒜末 6g
紅蔥頭末 5g
蔥白段 10g
鳳梨片 2大片
紅椒切片 6片
青椒切片 6片
酸甜汁
白醋 150g
細砂糖 150g
果液喼汁 7.5g
番茄醬 75g
OK醬 75g
少許(約0.3g)
  • 1 先將酸甜汁全部倒入鍋內煮滾,放涼備用_
  • 2 梅花肉切片,烹調時沾少許蛋黃液再沾太白粉
  • 3 起油鍋將沾好太白粉的肉炸熟,炸到金黃色,撈起青紅椒也順便過油撈起備用
  • 4 起炒鍋爆香料後下適量的酸甜汁,芶少許薄芡後再將炸好的梅花肉、鳳梨片及青紅椒放入拌勻,起鍋前再下少許的香油即可
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