免揉麵包之親子手做pizza篇

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免揉麵團一直是我家的好朋友,今天分享的手做PIZZA更是我跟孩子們常做的快手晚餐。 我通常會在前一晚就先把麵團準備好,也跟孩子們討論好要製作的口味,接孩子下課前就先能把料給備好,也把麵團先拿出來整形。一回到家只要橄好麵皮鋪上餡料,就算是讓孩子們操作也咻咻咻十分鐘內就能完成。 搭配上一份沙拉跟玉米湯(放PIZZA入烤箱時就能製作),半小時就能輕鬆帶著孩子完成營養滿分的晚餐。

食材 (4 人份 30 分鐘

鳳梨罐 1罐
洋蔥絲 半顆
火腿或熱狗丁 適量
pizza起司 適量
莫札瑞拉起司 適量
麵團
溫水 190ml
乾酵母 1.5小匙
海鹽 1小匙
中筋麵粉 400ml
  • 1 製作麵團:將所有材料放入一容器中,攪拌均勻至沒看到粉類,室溫發酵2小時(夏天可以縮短成1小時),接著移入冰箱發酵12-14小時即可取用(至少要冷藏3小時才能使用,我個人喜歡冷藏一天後的麵包口感)
  • 2 取出適量的麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉,抓起麵糰整形成圓型,將整好的麵團放在灑了些麵粉烤盤紙上休息15分鐘
  • 3 將麵團放在烤盤紙上橄成一大片圓形的薄片,接著鋪上喜歡的餡料,最後灑上起司再休息5-10分鐘(喜歡脆皮的可以省略休息的時間,最好放在預熱好的pizza stone上烤出來會相當酥脆)
  • 4 放入預熱好200度的烤箱,烤20-25分鐘至起司金黃酥脆即完成
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小撇步

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2014/05/28 發表 8,514 瀏覽

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