香酥脆的『雞蛋小饅頭』親子一起動手做


蘇菲的彩色城堡
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只要用幾個材料,攪拌一下,就能做出香、酥、脆,而且又保證純天然、無添加物的雞蛋小饅頭喔!這也是一個可以讓小朋友在玩樂中,就可以完成的小點心呢,將一顆顆小麵團純手工搓成小圓球,可是要耗費一些的時間呢!
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/NHFL5
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
20g
20g
30g
20g
  • 1
    將蛋黃加入糖粉後,用攪拌器打至蛋黃顏色略為變白,蛋液變得比較蓬鬆。
  • 2
    慢慢加入食用油攪拌均勻。
  • 3
    加入低筋麵粉、奶粉和玉米粉,輕輕攪拌均勻,成為一團狀。 (可以用刮刀慢慢按壓!)
  • 4
    用保鮮膜密封好後,放入冰箱冷藏30分鐘,讓麵糰鬆弛一下。
  • 5
    取出鬆弛好的麵糰,切成條狀,再切成適量大小的小饅頭。 (大小不要差異太大喔,否則有些會先焦了,而有些還沒熟!)
  • 6
    開始動手做手工囉~~將小饅頭滾圓。
  • 7
    烤箱預熱180度C !進烤箱前,小饅頭表面可以噴些水,以防乾裂。放進預熱好的烤箱中層,烤約10~15分鐘。
  • 8
    烤至香氣四溢,表面呈現金黃色,底部有咖啡色,即可出爐喔!
小撇步

如果要改成寶寶版的食譜,食用油的部分可以用水或是牛奶取代,只是酥脆的口感會降低喔!
食用油可以用沙拉油、芥菜子油、橄欖油等植物油!

2017/07/19 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 13 則
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  • Nefer Shen
    Nefer Shen

    請問食用油可以改成奶油嗎

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    作者蘇菲的彩色城堡

    可以改成奶油喔!

  • 陳薇真
    陳薇真

    請問奶粉是否可以用牛奶代替

  • 柯宜君
    柯宜君

    我拌麵糰的時候覺得太乾 有再加一些油下去 考完後還是有裂耶!也有在表面灑一些水

    蘇菲的彩色城堡
    作者蘇菲的彩色城堡

    有可能烤箱溫度太高了喔,可以試著調低一些溫度試試喔!

  • 歐大妹
    歐大妹

    請問是因爲加水嗎?不知道為什麼不會成糰,變成有點稀稀,不過還是有做成

    蘇菲的彩色城堡
    作者蘇菲的彩色城堡

    水要慢慢加,有成糰,就可以停手喔!

  • 小玉
    小玉

    我的麵糰乾乾的餒
    鬆弛完要搓圓都會散掉
    怎麼會這樣

    蘇菲的彩色城堡
    作者蘇菲的彩色城堡

    可能是麵糰太乾,可以再多一些油或是牛奶調整喔!

  • Ashley
    Ashley

    橄欖油可以嗎?

    蘇菲的彩色城堡
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    可以喔!

  • 吳卉妤
    吳卉妤

    奶粉是小孩喝的奶粉?

    蘇菲的彩色城堡
    作者蘇菲的彩色城堡

    我就是用給小朋友喝的奶粉呢,但只要是全脂奶粉,味道就很不錯喔!

  • 馮小飄
    馮小飄

    食用油是指一般沙拉油也可以嗎?

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    一般沙拉油也可以!

  • Zhou Yulin
    Zhou Yulin

    請問一定要玉米粉嗎?

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    用玉米粉,口感會比較鬆軟喔!也可以全用低筋麵粉,但口感會偏硬喔!

  • 小歆
    小歆

    請問糖粉指的是砂糖嗎?

    蘇菲的彩色城堡
    作者蘇菲的彩色城堡

    不是喔,糖粉是指另一種更細的糖粉末,一般超市都有在賣喔!

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