香酥脆的『雞蛋小饅頭』親子一起動手做

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只要用幾個材料,攪拌一下,就能做出香、酥、脆,而且又保證純天然、無添加物的雞蛋小饅頭喔!這也是一個可以讓小朋友在玩樂中,就可以完成的小點心呢,將一顆顆小麵團純手工搓成小圓球,可是要耗費一些的時間呢!
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/NHFL5
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋黃 1顆
糖粉 20g
食用油 20g
低筋麵粉 30g
玉米粉 30g
奶粉 20g
  • 1將蛋黃加入糖粉後,用攪拌器打至蛋黃顏色略為變白,蛋液變得比較蓬鬆。
  • 2慢慢加入食用油攪拌均勻。
  • 3加入低筋麵粉、奶粉和玉米粉,輕輕攪拌均勻,成為一團狀。 (可以用刮刀慢慢按壓!)
  • 4用保鮮膜密封好後,放入冰箱冷藏30分鐘,讓麵糰鬆弛一下。
  • 5取出鬆弛好的麵糰,切成條狀,再切成適量大小的小饅頭。 (大小不要差異太大喔,否則有些會先焦了,而有些還沒熟!)
  • 6開始動手做手工囉~~將小饅頭滾圓。
  • 7烤箱預熱180度C !進烤箱前,小饅頭表面可以噴些水,以防乾裂。放進預熱好的烤箱中層,烤約10~15分鐘。
  • 8烤至香氣四溢,表面呈現金黃色,底部有咖啡色,即可出爐喔!
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小撇步

如果要改成寶寶版的食譜,食用油的部分可以用水或是牛奶取代,只是酥脆的口感會降低喔!
食用油可以用沙拉油、芥菜子油、橄欖油等植物油!

2017/07/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問是因爲加水嗎?不知道為什麼不會成糰,變成有點稀稀,不過還是有做成

24 days ago
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作者回應

水要慢慢加,有成糰,就可以停手喔!

23 days ago
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我的麵糰乾乾的餒
鬆弛完要搓圓都會散掉
怎麼會這樣

a month ago
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作者回應

可能是麵糰太乾,可以再多一些油或是牛奶調整喔!

a month ago
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橄欖油可以嗎?

4 months ago
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作者回應

可以喔!

4 months ago
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奶粉是小孩喝的奶粉?

4 months ago
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作者回應

我就是用給小朋友喝的奶粉呢,但只要是全脂奶粉,味道就很不錯喔!

4 months ago
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食用油是指一般沙拉油也可以嗎?

4 months ago
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作者回應

一般沙拉油也可以!

4 months ago
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請問一定要玉米粉嗎?

4 months ago
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作者回應

用玉米粉,口感會比較鬆軟喔!也可以全用低筋麵粉,但口感會偏硬喔!

4 months ago
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請問糖粉指的是砂糖嗎?

4 months ago
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作者回應

不是喔,糖粉是指另一種更細的糖粉末,一般超市都有在賣喔!

4 months ago
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全蛋可以嗎?

6 months ago
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作者回應

只用蛋黃的話,蛋香味會比較濃!如果用全蛋,粉類也需再調增喔!

6 months ago
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好的,謝謝你
因為我蠻怕奶味的哈哈 謝謝妳呦

7 months ago
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如果不要奶粉可以嗎
我剛剛試作過一遍 試吃之後覺得奶粉味太重了😓

7 months ago
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作者回應

我覺得奶粉味還好呢~不過如果怕奶粉味,可以減量,用低粉取代就可以了!

7 months ago