筒仔肉粽『牛頭牌端午好香拌』


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有了牛頭牌紅蔥頭肉燥,想吃油飯、肉粽、米糕輕輕鬆鬆就可以搞定,不用再為了切紅蔥頭而淚流滿面,隨時想煮只要用上一二匙人氣破百的傳統美食即可上 桌了。
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
-
2杯
2.5杯
1.5大T
-
50g
15個
1條
1大T
少許
少許
1大T
少許
少許
少許
少許
2大T
看全部食材
  • 1
    1.蝦米、粟子和魷魚洗淨用熱水浸泡約1小時
  • 2
    2.糯米洗淨用水浸泡約1小時
  • 3
    3.肉絲用醃料醃1小時
  • 4
    4.1小時後將米洗淨與浸泡過的糯米混合
  • 5
    5倒入粟子、醬油及水拌勻後放入電鍋中煮熟
  • 6
    6.飯煮好後挑出粟子,將粟子剥成對半
  • 7
    7. 魷魚切成絲,蝦米也略剁一下
  • 8
    8.炒鍋中放入紅蔥頭肉燥爆炒肉絲到白色
  • 9
    9.依序炒香蝦米、粟子及魷魚並加入調味料續炒數分
  • 10
    10. 撈出炒好的配料,湯汁留在鍋中
  • 11
    11.不用開火,將飯倒入鍋中與湯汁拌炒均勻即可
  • 12
    12.模型刷油,取適量配料平鋪模型中
  • 13
    13.將拌炒好的飯輕輕按壓填滿模型(只要略為按壓就好了一下以免脫模散掉,但別壓太緊把飯的Q度給壓不見了)
  • 14
    14.最後放入電鍋中外鍋放半杯水略蒸一下,食用時再取出
小撇步

1.由於糯米本身不好消化,所以加入1杯白米調和一下比較好消化
2.最後步驟目的是讓米定型,若飯煮的太熟則可省略不用再蒸直接脫模
3.配料和比例是很隨性可以個人喜愛而調整,要要太拘泥
4.調味也可依個人口味不同而調整

粽香傳千里 紅蔥好香拌
牛頭牌醬料系列~邀請您端午佳節準備好料上桌 ! 看更多好料:
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2014/05/27 發表 3,166 瀏覽
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