筒仔肉粽『牛頭牌端午好香拌』

55 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

有了牛頭牌紅蔥頭肉燥,想吃油飯、肉粽、米糕輕輕鬆鬆就可以搞定,不用再為了切紅蔥頭而淚流滿面,隨時想煮只要用上一二匙人氣破百的傳統美食即可上 桌了。
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

杯子蛋糕模型 8
材料 -
糯米 2杯
米(也可換成糯米) 1杯
2.5杯
醬油 1.5大T
配料 -
廋五花肉絲 300g
蝦米 50g
粟子 15個
魷魚 1條
內絲醃料 -
醬油 1大T
胡椒粉 少許
五香粉 少許
調味料 -
牛頭牌紅蔥頭肉燥 2大T
醬油 1大T
米酒 少許
少許
胡椒粉 少許
五香粉 少許
2大T
  • 11.蝦米、粟子和魷魚洗淨用熱水浸泡約1小時
  • 22.糯米洗淨用水浸泡約1小時
  • 33.肉絲用醃料醃1小時
  • 44.1小時後將米洗淨與浸泡過的糯米混合
  • 55倒入粟子、醬油及水拌勻後放入電鍋中煮熟
  • 66.飯煮好後挑出粟子,將粟子剥成對半
  • 77. 魷魚切成絲,蝦米也略剁一下
  • 88.炒鍋中放入紅蔥頭肉燥爆炒肉絲到白色
  • 99.依序炒香蝦米、粟子及魷魚並加入調味料續炒數分
  • 1010. 撈出炒好的配料,湯汁留在鍋中
  • 1111.不用開火,將飯倒入鍋中與湯汁拌炒均勻即可
  • 1212.模型刷油,取適量配料平鋪模型中
  • 1313.將拌炒好的飯輕輕按壓填滿模型(只要略為按壓就好了一下以免脫模散掉,但別壓太緊把飯的Q度給壓不見了)
  • 1414.最後放入電鍋中外鍋放半杯水略蒸一下,食用時再取出
贊助

小撇步

1.由於糯米本身不好消化,所以加入1杯白米調和一下比較好消化
2.最後步驟目的是讓米定型,若飯煮的太熟則可省略不用再蒸直接脫模
3.配料和比例是很隨性可以個人喜愛而調整,要要太拘泥
4.調味也可依個人口味不同而調整

粽香傳千里 紅蔥好香拌
牛頭牌醬料系列~邀請您端午佳節準備好料上桌 ! 看更多好料:
http://campaign.pr.icook.com.tw/hawdii_dbf

2014/05/27 發表 2,909 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣