氣炸鍋★貝果起司蛋
描述
最近吃到很有名的貝果~好Q好好吃~想要自己試做看看!!!但家裡沒有烤箱只好自己用氣炸鍋試試囉~還不賴呢!!!!
時間
90
分鐘
熱量
食材
步驟
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高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌均勻 再把油、水也加入(水慢慢下不一定要全加，直到麵糰不黏手就好)
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加入棗乾(或其他果乾都可,不加也可)將麵糰揉勻 可以在檯面上灑一點麵粉比較好操作
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把麵糰搓揉至表面光滑即可,一顆圓胖胖的小麵球放在大盆子裡發酵約40分鐘
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麵團取出,再揉一下把空氣壓出，分成3小塊再鬆弛15分鐘
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將麵糰搓成三個小圓球,用手指將中間搓成大洞再分別放在剪好的烘培紙上做第二次發酵40分鐘 麵糰上可蓋上沾濕的衛生紙或保鮮膜會比較快
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大概在完成第二次發酵的前五分鐘備好煮沸貝果的糖水 並將氣炸鍋做180度5分鐘的預熱 將貝果放入糖水中一面約燙30秒即可撈起備用
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貝果撈起後就可以放入氣炸鍋200度烤10分鐘ok了
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熱呼呼的雖然也很好吃~但放冷之後更QQ~~~
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熱鍋後倒入橄欖油後~將打散的雞蛋加入鹽巴和黑胡椒粉慢火嫩煎,加上起司片夾入貝果,加點番茄醬~就變成好吃的起司蛋貝果囉~~~YA!!
小撇步
1.因為我家沒有刮刀,所以攪拌的動作我都是用飯匙操作~也很好用阿^^
2.第二次發酵完成後燙麵據說是讓貝果QQ的小重點唷!!!
3.氣炸鍋運作過程中可以五分鐘打開一次看一下裡面的狀況~只要表面有焦糖色就OK囉!!!!
4.發酵真的不要心急~讓麵糰發酵成圓圓胖胖的口感會比較好吃唷!!!
