氣炸鍋 起司貝果


霞媽廚房
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限12字
食材
麵團
140g
20g
3g
適量
燙麵糖水
1000g
3g
3g
  • 麵粉過篩,加入砂糖、鹽巴、酵母攪拌均勻,分次倒入溫牛奶攪拌成糰。開始搓揉至麵團表面光滑後。

  • 麵團發酵30分鐘 (可放置於微波爐,旁邊放一杯熱水幫助發酵) ,手指按壓麵團,不會回彈,表示發酵成功。

  • 搓揉麵團把空氣壓出,分成6等份,每等份搓揉成圓形,第2次發酵15分鐘。(表皮可噴水,防止麵團乾燥)

  • 將麵團桿成扁平長條狀(牛舌餅狀),放入起司丁,捲起搓成長條,開口朝上,一側尾端用桿麵棍桿薄長,呈T字狀。

  • 將麵團繞成甜甜圈狀.另一側尾端放到薄長側收口(長邊收口的部分都要朝上,外觀會較美觀)

  • 將麵團繞成甜甜圈狀.另一側尾端放到薄長側收口(長邊收口的部分都要朝上,外觀會較美觀)

  • 煮一鍋水,加入砂糖、鹽巴,水滾之後轉小火,貝果放入燙麵糖水中燙10秒接著翻面再燙10秒撈起瀝乾水份,放入炸籃中(炸籃中放烘焙紙)

  • 煮水同時,200度C預熱氣炸鍋。

  • 將貝果放入預熱的氣炸鍋,已180度C烘烤10分鐘,在翻面烘烤5分鐘,完成。

    將貝果放入預熱的氣炸鍋,已180度C烘烤10分鐘,在翻面烘烤5分鐘,完成。

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