蛋餅皮

2014/05/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋餅皮的製作很容易,一次可以多做一些起來備用,早餐以及點心加入喜歡的玉米跟火腿與培根都能很快速的完成各式口味的蛋餅

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食材 (6 人份 20 分鐘

中筋麵粉米杯 2杯
太白粉米杯 半杯
2杯半
鹽巴 一小湯匙
  • 1 中筋麵粉跟太白粉都過篩,放入2杯半的水攪拌均勻
  • 2 一張蛋餅皮用米杯的5分滿來製作,鍋中倒入一點油,用餐巾紙塗抹均勻,轉最小火,麵粉水倒入鍋中
  • 3 當麵粉水倒入鍋中後,搖晃鍋子使麵皮均勻的攤開在鍋子裏面
  • 4 當鍋邊的麵皮翹起後,再來翻面煎熟
  • 5 兩面都煎微焦,就可以起鍋了,完成蛋皮的製作
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小撇步

小火慢慢的烘烤,一次多量準備起來放冷藏或冷凍都可以,喜歡Q彈口味,太白粉可以增加

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