蔥油雞

自己作的「蔥油雞」有多加一味紅蔥油,蔥香更濃郁,更會令人不禁食指大動喔~
而雞腿肉去骨,食用起來也更是方便,更可以大口大口吃的過癮,haha⋯

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
食材:
6
去骨雞腿
2隻
30g
3根
紅辣椒
適量
紅蔥頭末
30g
橄欖油
3大匙
調味料:
3
1小匙
米酒
1大匙
雞粉
1/2小匙
  • 1
    雞腿洗淨,蔥、薑、辣椒分別切絲備用
  • 2
    取一湯鍋,裝入半鍋水煮滾,轉小火再放入雞腿和少許蔥段、薑片泡煮(水溫保持約90°泡著)5分鐘後熄火,等繼續燜泡約30分鐘
  • 3
    取作法❷之雞湯3大匙,加入調味料拌勻成調味汁備用
  • 4
    煮好的雞腿取出待涼備用
  • 5
    雞腿切塊,並淋上調味汁,放上蔥、薑、辣椒絲
  • 6
    最後將3大匙的橄欖油以小火加熱,將紅蔥頭末爆至焦香後,淋在辛香料上面
  • 7
    取一小碗,倒出盤中湯汁,再均勻淋回雞腿上頭即可。
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2014/05/26 發表 1.4 萬 瀏覽
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