自製蕃茄烏龍麵

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之前新聞才踢爆很多有顏色的麵條都是添加色素,用苯甲酸當防腐劑或拿化學原料純鹼增加Q度,自製的番茄麵條顏色也很漂亮,下水煮過後顏色會變的比較淡,絕對營養又健康,每一口都是純樸手工味唷!
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

高筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
1/2茶匙
溫水 100g
蕃茄 50g
  • 1 蕃茄洗淨加水打成泥
  • 2 麵粉過篩,所有材料加進去,反覆壓揉約20分鐘
  • 3 麵團桿平,灑上高筋麵粉
  • 4 對折後開始一條一條切成喜歡的粗細
  • 5 煮一大鍋水,加一些油放入麵條煮至喜愛的軟硬度,煮熟後顏色會變比較淡
  • 6 最後加上喜愛的配料拌炒就完成囉!
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2014/05/26 發表 6,054 瀏覽

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