手工三色烏龍麵【Panasonic製麵包機】

2014/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這不是我第一次依著 105T 的食譜做烏龍麵了
不過,卻是頭一次嘗試作出《有顏色的麵條》來

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※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。

食材

使用器材 --------
Panasonic SD-BMS105T 製麵包機
準備食材 --------
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
小1匙
溫水 80ml
蔬菜 50~60ml
手粉 適量
  • 1 這不是我第一次依著 105T 的食譜做烏龍麵了 不過,卻是頭一次嘗試作出《有顏色的麵條》來 原本食譜上說的做法是 食物煮熟再用果汁機打成泥取代部份水 可是我沒有調理機、連果汁機都沒有~ 克難的家庭主婦只能很辛苦的用食物研磨器來磨 因此也就只好用生的蔬菜下去磨碎使用 所以我的麵條做出來並不是均勻的色澤 煮了後顏色也看不出很大的差別 不過卻有著新鮮蔬菜的濃郁美味喔~ 黃甜椒烏龍麵糰食譜: (1) 高筋麵粉: 150g (2) 低筋麵粉: 150g (3) 鹽: 小1匙 (4) 溫水(35~40度): 80ml (5) 黃甜椒碎末: 50ml 手粉(高粉): 適量 ※ 我使用的是《生》的蔬菜,若是用熟蔬菜打成泥則量會不同喔! ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 ) 只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰‧‧‧
  • 2 青花菜烏龍麵糰食譜: (1) 高筋麵粉: 150g (2) 低筋麵粉: 150g (3) 鹽: 小1匙 (4) 溫水(35~40度): 80ml (5) 青花菜碎末: 60ml 手粉(高粉): 適量 ※ 我使用的是《生》的蔬菜,若是用熟蔬菜打成泥則量會不同喔! ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 ) 只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰‧‧‧
  • 3 紅蘿蔔烏龍麵糰食譜: (1) 高筋麵粉: 150g (2) 低筋麵粉: 150g (3) 鹽: 小1匙 (4) 溫水(35~40度): 80ml (5) 紅蘿蔔碎末: 60ml 手粉(高粉): 適量 ※ 我使用的是《生》的蔬菜,若是用熟蔬菜打成泥則量會不同喔! ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 ) 只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰‧‧‧
  • 4 就這樣,感謝《Panasonic SD-BMS105T》 讓我輕輕鬆鬆就完成了三色烏龍麵麵糰了‧‧‧ 將機器打好的麵糰揉圓後用保鮮膜包起來 靜置兩個小時醒麵,讓麵糰鬆弛 不馬上煮的話可以撒上高粉後用保鮮膜包起來 麵糰放置冰箱冷藏可保存 2~3 天
  • 5 若是冰過的麵糰請先取出在室溫下回溫後再使用 我的麵糰是冰過一天的,所以於室溫下回溫約需半個小時以上
  • 6 待麵糰回溫後 (現打的麵糰可以直接做), 先將麵糰分成 2~4 份,擀成薄片狀 手粉多撒一些以防麵糰相貼合 然後將麵皮折疊起來切成想要的寬度
  • 7 一條條拿起抖一抖,條條分明的麵條就這麼完成了 手粉記得多撒些,以免麵條受潮又黏合在一起了 也可以去找個架子來晾麵可避免《麵麵相黏》的情況產生~
  • 8 燒開一鍋滾水,將做好的麵下鍋去煮 約 8~10 分鐘左右 ( 視麵條厚度與寬度而定 ) 基本上麵條要是都浮上水面 再煮個 2 分鐘應該就快差不多了 煮好的麵條先以冷水沖掉黏液 可放置在冰水裡冰鎮起來 或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏備用 這樣的用意是讓麵條因熱脹冷縮的原理麵條會變得更加Q彈好吃喔!!
  • 9 今晚我就用這個自製的《手工三色烏龍麵》 為孩子煮了一鍋《茄汁蔥燒牛肉麵》 呼應兒童節,我還做了讓孩子驚喜的《數字麵》 讓一碗看似普通的牛肉麵頓時充滿著童趣 吃著麵的心情也跟著歡樂了起來~ 弟弟一邊吃,一邊學起數學來了 撈了一個《1》再找一個《0》,『媽咪,這是數字10耶~』 小小的變化,孩子就能得到大大的滿足與歡樂~ 《 茄汁蔥燒牛肉麵 》作法請點此連結: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29954996
  • 10 厚實Q彈的烏龍麵適合清淡、清爽的料理方式 這道簡單料理又美味好吃的《醬汁烏龍麵》 獲得家人的一致好評,哥哥差點連盤子都給啃掉了 直喊著希望下次媽媽能夠煮多一點,好讓他吃個過癮 《 簡單美味的醬汁烏龍麵 》 作法請點此連結: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29953877
  • 11 自製的麵條,健康、營養,衛生看得到 重點是, Q彈有嚼勁、味美料豐富 真得不輸外面買的麵條喔!!!
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小撇步

自製的麵條,健康、營養,衛生看得到
重點是, Q彈有嚼勁、味美料豐富
真得不輸外面買的麵條喔!!!

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),
巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,
手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:
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