虎皮巧克力蛋糕
描述
這道蛋糕食材看來很多，但做法卻是非常的簡單，兩步驟就搞掂，單純的巧克力蛋糕卷，包上了一層虎皮頓時變得華麗。
食材
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步驟
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水煮滾後沖入大缶盆，加入可可粉及小蘇打粉，糖，沙拉油，用打蛋器拌勻，再篩入粉料，拌勻後加入蛋黃攪拌均勻。
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蛋白，塔塔粉，糖高速打發後與蛋黃麵糊分次拌勻，倒入舖好烘焙紙的1/2 sheet平烤盤中，敲出空氣後，在已預熱350°F的烤箱烤約15分鐘。出爐後倒扣。
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虎皮部分將所有材料一起打發至呈乳黃色，倒入舖好烘焙紙的烤盤抹平後即可烤。虎皮要用高溫表面才會皺起呈虎皮紋，用450°F烤8-10分鐘。每個烤箱溫度有別，要不時的觀察留意。
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涼透的蛋糕先在一端劃兩道刀痕，方便捲起，抹上打發的植物性鮮奶油捲起成蛋糕卷。
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虎皮涼後也抹上鮮奶油將蛋糕卷包覆起來，接口處朝下，用烘焙紙包好，冷藏定型後即可切片。
