百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
料理甜甜圈
324 食譜 2,018 粉絲

料理甜甜圈【我家大主廚】虎皮巧克力蛋糕卷

料理甜甜圈【我家大主廚】虎皮巧克力蛋糕卷
364 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先做虎皮,玉米粉過篩,烤箱先預熱上火220度

  • 下火溫度關到最低,將蛋黃加入糖粉高速打發後,拌入玉米粉至無粉粉

  • 烤盤舖上烘焙紙倒入用刮刀舖平,放入烤箱最上層(離燈管最近就對了)

  • 請在烤箱面前看著,5~8分鐘就會慢慢出現虎皮,顧好不要燒焦了!顏色差不多就可以出爐慢慢的撕下烘焙紙,然後放涼備用。

  • 蛋糕體:低粉過篩先將麵糊部份全部加在一起拌勻至無粉粒

  • 烤箱預熱160度,開始打蛋白霜,高速分兩次加入砂糖打至硬性發泡,約九分鐘。

  • 挖1/3蛋白霜至麵糊裡十字拌勻(請勿劃圈拌勻),再把拌勻好的麵糊倒回其餘蛋白霜裡,一樣的方式再拌勻。

  • 烤盤舖上烘焙紙,刮刀舖平,150度烤12~15分,表面摸起來有沙沙的聲音就是好了,快速撕下四邊的紙(以免餘溫會讓它變酥)

  • 蛋糕體要捲的時候,先在一頭劃個三四刀,比較好捲,((小心別切斷蛋糕,不然就去了了))……。

  • 虎皮就上場了,舖在蛋糕體下,一起慢慢的捲……要慢慢的……太快會破掉嘿……盡量不要有空隙比較好看

  • 捲好後,口朝下壓著,冷藏定型4小時以上,沒定型妳切的時候會”線了了”(台語)…就要用湯匙吃了。

  • P.S要卷之前可自行看要加果醬或鮮奶油

  • 完成了,美味開動!

1.3 萬 瀏覽
avatar
料理甜甜圈 324 食譜 2,018 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 番茄 低脂高蛋白 香菇雞湯 雞肉 炒麵 湯麵 酸辣湯 小黃瓜 菠菜 櫛瓜 炒飯 滷肉 台式泡菜 雞湯 番茄炒蛋 糖葫蘆 三杯雞 涼拌小黃瓜 白菜滷 家常菜 高麗菜 瓜仔肉 花椰菜 糖醋排骨 義大利麵 打拋豬 茄子 地瓜 餅乾 四季豆 杏鮑菇 娃娃菜 早餐 排骨 蒸蛋 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 豆腐 南瓜 金針菇 高麗菜飯 麻婆豆腐 粽子 雞胸肉 鮭魚 竹筍