皮蛋蒼蠅頭【好蟲上菜囉】
描述
在炎炎夏日裡，食慾不佳吃不下時就來上這道"皮蛋蒼蠅頭"保證讓你多扒一碗飯^^
每每煮這道家常川菜，白飯就得多煮幾碗，因為香辣的口感實在是太下飯囉^o^~
步驟
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將所有食材備妥~ps:皮蛋放入電鍋用半杯水蒸熟，豆豉+酒略泡~
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韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜頭,辣椒切末，蒸熟皮蛋也切丁狀~
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起油鍋，倒入1小匙油，放入豬絞肉炒香，接著到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~
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放入尾端較硬的韭菜花與150c.c.的水略滾，使肉汁釋放出鮮味~
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緊接著快速將其餘的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均勻，加入調味料炒熟即可~
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擺盤，上桌品嚐囉^o^~
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小撇步
快到好蟲上菜-創意大主廚料理秀！活動網站，看如何發揮創意，做出可口的昆蟲料理。
http://pr.icook.tw/campaigns/bugfoods?ref=mega-menu
Dale
Christine Cheng
Jen
