皮蛋蒼蠅頭【好蟲上菜囉】

anny
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描述

在炎炎夏日裡,食慾不佳吃不下時就來上這道"皮蛋蒼蠅頭"保證讓你多扒一碗飯^^
每每煮這道家常川菜,白飯就得多煮幾碗,因為香辣的口感實在是太下飯囉^o^~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
250g
1顆
3-4瓣
1-2根
1大匙
1大匙
150c.c
調味料
1匙
1匙
適量

步驟

  • 將所有食材備妥~ps:皮蛋放入電鍋用半杯水蒸熟,豆豉+酒略泡~

    將所有食材備妥~ps:皮蛋放入電鍋用半杯水蒸熟,豆豉+酒略泡~

  • 韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜頭,辣椒切末,蒸熟皮蛋也切丁狀~

    韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜頭,辣椒切末,蒸熟皮蛋也切丁狀~

  • 起油鍋,倒入1小匙油,放入豬絞肉炒香,接著到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~

    起油鍋,倒入1小匙油,放入豬絞肉炒香,接著到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~

  • 放入尾端較硬的韭菜花與150c.c.的水略滾,使肉汁釋放出鮮味~

    放入尾端較硬的韭菜花與150c.c.的水略滾,使肉汁釋放出鮮味~

  • 緊接著快速將其餘的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均勻,加入[調味料]炒熟即可~

    緊接著快速將其餘的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均勻,加入調味料炒熟即可~

  • 擺盤,上桌品嚐囉^o^~

    擺盤,上桌品嚐囉^o^~

小撇步

快到好蟲上菜-創意大主廚料理秀!活動網站,看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。
http://pr.icook.tw/campaigns/bugfoods?ref=mega-menu

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