皮蛋蒼蠅頭【好蟲上菜囉】
步驟
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將所有食材備妥~ps:皮蛋放入電鍋用半杯水蒸熟,豆豉+酒略泡~
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韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜頭,辣椒切末,蒸熟皮蛋也切丁狀~
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起油鍋,倒入1小匙油,放入豬絞肉炒香,接著到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~
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放入尾端較硬的韭菜花與150c.c.的水略滾,使肉汁釋放出鮮味~
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緊接著快速將其餘的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均勻,加入調味料炒熟即可~
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擺盤,上桌品嚐囉^o^~
小撇步
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