皮蛋蒼蠅頭【好蟲上菜囉】

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在炎炎夏日裡,食慾不佳吃不下時就來上這道"皮蛋蒼蠅頭"保證讓你多扒一碗飯^^
每每煮這道家常川菜,白飯就得多煮幾碗,因為香辣的口感實在是太下飯囉^o^~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
豬絞肉
150g
韭菜花
250g
皮蛋
1顆
蒜頭
3-4瓣
辣椒
1-2根
豆豉
1大匙
1大匙
150c.c
調味料
味霖
1匙
蠔油
1匙
香油
適量
  • 1
    將所有食材備妥~ps:皮蛋放入電鍋用半杯水蒸熟,豆豉+酒略泡~
  • 2
    韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜頭,辣椒切末,蒸熟皮蛋也切丁狀~
  • 3
    起油鍋,倒入1小匙油,放入豬絞肉炒香,接著到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~
  • 4
    放入尾端較硬的韭菜花與150c.c.的水略滾,使肉汁釋放出鮮味~
  • 5
    緊接著快速將其餘的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均勻,加入調味料炒熟即可~
  • 6
    擺盤,上桌品嚐囉^o^~
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2014/05/24 發表 1.7 萬 瀏覽
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