海綿蛋糕
描述
我最害怕的海綿蛋糕
成…功……了~~~~~
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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全蛋、細砂糖、鹽打至硬性發泡。
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依序加入低筋麵粉、沙拉油、奶水、香草精拌勻即可入模烘烤。
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上下火溫160度.時間30分鐘左右。
小撇步
蛋、牛奶不能是冰的，冰過要回溫。
全蛋+糖+鹽馬上用打蛋器打散，先用高速打至起泡也有一點點紋路，再用中速打，中速要花點時間打，打到蛋糊的紋路不會消失，打蛋器拿起蛋糊不易滴落。
麵粉用切半的方式拌勻，沙拉油、牛奶依序拌勻。
液體材料加入就容易消泡，所以要快狠準....XD
今天用8吋模，但是沒滿模，改用７吋模應該剛好。
我有減糖（改用１００ｇ），不減也可以，應該會更發更鬆軟。
