佛手瓜豬軟骨湯【香港夏季煲湯】

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港式煲湯,注重養身,春夏秋冬的湯都不同。
佛手瓜是夏季的瓜類,解熱利尿,開胃清潤,在這個悶熱梅雨天喝非常合適。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

佛手瓜(合掌瓜) 2個
豬軟骨 500 克
1片
南北杏 1湯匙
蜜棗 1粒
適量
  • 1 豬軟骨剁塊。
  • 2 佛手瓜洗淨,蜜棗及南杏沖洗乾淨。薑片切片。
  • 3 豬軟骨洗淨後氽燙去血水雜質。
  • 4 佛手瓜去皮去籽切塊。 所有材料放湯鍋加水。 水大火燒開後撈出浮泡,鍋蓋蓋上後用小火煲1.5-2小時,加鹽調味便可上桌。 圖中是26cm湯鍋。
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小撇步

煲湯後的豬軟骨非常軟,一咬即斷,可沾醬料吃。

也可以一湯2吃,豬軟骨取出做咖哩。

蜜棗能增加甜味,中藥房有賣,但不一定要加。

2014/05/22 發表 8,484 瀏覽

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