合掌瓜竹芋排骨湯

Name: 合掌瓜竹芋排骨湯 by Danny Carmen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 合掌瓜 2個(大)600g; 竹芋 3個; 排骨 2條900g; 薏米 50g; 南北杏 30g(南杏25g,; 陳皮 1/2個(2片); 蜜棗 4粒; 薑 6片(4片排骨汆水用

描述

今次與大家分享這個合掌瓜竹芋排骨湯,
此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯,
這個湯有清熱去濕, 生津止喝, 排毒潤肺, 健脾補氣, 促進新陳代謝的效果,
而飲的時候, 此湯非常鮮甜味美, 其回甘的味道亦非常好飲!
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！

3 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

合掌瓜

2個(大)600g
竹芋

3個
排骨

2條900g
薏米

50g
南北杏

30g(南杏25g,
陳皮

1/2個(2片)
蜜棗

4粒
薑

6片(4片排骨汆水用

步驟

詳細步驟請參閱烹飪影片

小撇步

1_薏米及南北杏需於煲湯前刨浸最少3小時備用
2_陳皮清洗及用過濾水泡浸備用
3_竹芋剝走外皮後,然後再刨皮
4_排骨凍水汆水,加薑片去除腥味,水滾2分鐘後要撈起, 清洗血塊和碎骨
5_合掌瓜刨皮,凹位的皮用刀切走,中間白色的囊及核切走
6_待其他材料中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤
7_放落排骨後調小火煲60分鐘
8_煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳
9_撈走油分完成

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2022/10/18 發表

Danny Carmen 29 食譜 48 粉絲

歡迎大家來到我的聚友廚房~ 我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~ 經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚, 相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗, 另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色, 我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧, 這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~

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