豆鼓小魚乾炒青辣椒

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非常下飯的一道料理,材料簡單,好做又好吃!!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

青辣椒 15支
大紅辣椒 1支
蒜頭 3顆
豆鼓 少許
小魚乾 少許
豆鼓水 少許
醬油 少許
鹽巴 少許
少許
香油 少許
  • 1 將青辣椒洗淨去蒂斜切成片,紅辣椒去籽切片,蒜頭切末,豆鼓和小魚乾泡水備用。
  • 2 起油鍋,放入三大匙油燒熱,依序放入豆鼓,小魚乾,蒜頭,紅辣椒煸香後,放入青辣椒,倒入醬油,糖,水,鹽巴炒至水收乾,起鍋前撒入香油即可。
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小撇步

1.乾豆鼓需泡水,濕豆鼓不用泡水。
2.豆鼓用熱油泡過,可增加香氣。
3.青辣椒不宜炒過久,才能抱持爽脆的口感。

2014/05/22 發表 8,728 瀏覽

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