豆鼓小魚乾炒青辣椒
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1將青辣椒洗淨去蒂斜切成片，紅辣椒去籽切片，蒜頭切末，豆鼓和小魚乾泡水備用。
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2起油鍋，放入三大匙油燒熱，依序放入豆鼓，小魚乾，蒜頭，紅辣椒煸香後，放入青辣椒，倒入醬油，糖，水，鹽巴炒至水收乾，起鍋前撒入香油即可。
小撇步
1.乾豆鼓需泡水，濕豆鼓不用泡水。
2.豆鼓用熱油泡過，可增加香氣。
3.青辣椒不宜炒過久，才能抱持爽脆的口感。
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