豆鼓小魚乾炒青辣椒
豆鼓小魚乾炒青辣椒
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非常下飯的一道料理，材料簡單，好做又好吃！！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
青辣椒
15支
大紅辣椒
1支
蒜頭
3顆
豆鼓
少許
小魚乾
少許
豆鼓水
少許
醬油
少許
鹽巴
少許
糖
少許
香油
少許
-
1將青辣椒洗淨去蒂斜切成片，紅辣椒去籽切片，蒜頭切末，豆鼓和小魚乾泡水備用。
-
2起油鍋，放入三大匙油燒熱，依序放入豆鼓，小魚乾，蒜頭，紅辣椒煸香後，放入青辣椒，倒入醬油，糖，水，鹽巴炒至水收乾，起鍋前撒入香油即可。
小撇步
1.乾豆鼓需泡水，濕豆鼓不用泡水。
2.豆鼓用熱油泡過，可增加香氣。
3.青辣椒不宜炒過久，才能抱持爽脆的口感。