素香椿蒸餃『牛頭牌端午好香拌』

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最近我家的番茄多又多啦!所以用番茄原汁來做燙麵糰;你也可以用其他蔬果來做麵糰,讓蒸餃更多彩多姿。
想吃素食的餡料,為素食的朋友們所做的素蒸餃。內容豐富,營養均衡。有了牛頭牌香椿炸醬,想吃香椿醬的朋友們,有福了!不必自己辛苦製作香椿醬,就有現成的香椿醬好料理;美味、馨香,為蒸餃增添品嚐的價值。
多種食材的組合,讓人有著細細搜尋美味的盎然樂趣!

食材

(餡料)牛頭牌香椿炸醬 1大匙
(餡料)冬粉 1把
(餡料)高麗菜 約6兩
(餡料)豆乾或豆腸 2塊或2條
(餡料)紅蘿蔔 少許
(燙麵糰)中筋麵粉 3杯
(燙麵糰)熱番茄原汁 1又1/4杯
(燙麵糰)番茄原汁 1/4杯
(燙麵糰)植物油 1大匙
(燙麵糰)鹽、糖 各少許
  • 1 這種品種的番茄,汁多、味濃、色美。
  • 2 洗淨連皮打成番茄汁。
  • 3 燙麵糰的製作:麵粉放在盆內,將熱番茄汁(番茄汁加熱)快速沖入,以筷子攪拌均勻,加入冷番茄汁拌勻後加入油,揉至成光滑麵糰,用濕布蓋上,放置醒約25-30分鐘即可使用。
  • 4 餡料的製作: 冬粉泡軟切小段。 高麗菜切小丁、紅蘿蔔切小丁,加一小匙鹽拌勻,醃漬20分鐘。20分鐘後,擠掉多餘的鹽水。
  • 5 雞蛋打散成蛋液,炒散且熟;素腸切小碎丁,也炒香。
  • 6 雞蛋和素腸拌炒一起,加牛頭牌香椿炸醬拌炒勻。
  • 7 把作法4、6的炒料,全拌在一起。成餡料。
  • 8 燙麵糰分成數個小麵糰,小麵糰桿平,放上適量的餡料,像包餃子一樣,包起來。
  • 9 入蒸鍋或電鍋(放網架)蒸熟;蒸鍋蒸10分鐘;電鍋外鍋一杯冷開水。
  • 10 色澤漂亮的番茄麵皮。
  • 11 滿滿美味餡料,滿足你我的胃。
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小撇步

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2014/05/22 發表 2,951 瀏覽

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