Mimi♥干貝肉粽『牛頭牌端午好香拌』


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香氣四溢的粽子是端午節不可缺少的美食,加了干貝及白果的肉粽讓美味更加升級,再利用牛頭牌紅蔥肉燥來讓滷肉更有味,吃過就難以忘懷的好滋味!

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份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
600g
35g
1大匙
20顆
10顆
20張
滷肉料
10朵
10顆
3大匙
3大匙
1小匙
1大匙
1000cc
炒米料
3大匙
1小匙
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  • 1
    將乾干貝用冷水浸泡隔夜,或是加冷水後放電鍋用外鍋1米杯水蒸軟可立即使用。泡過的水可用在滷肉時使用,更鮮美。
  • 2
    糯米泡水一小時備用,乾香菇、蝦米用冷水泡軟。粽葉用滾水煮3分鐘再瀝乾備用。
  • 3
    熱鍋,油熱後加入大蒜爆香,倒入梅花豬肉丁,炒至表面變色。
  • 4
    加入滷肉料,煮滾後轉小火,加蓋煮40分鐘,冷卻備用。
  • 5
    熱鍋,油熱後加入紅蔥頭及蝦米,爆香後加入糯米,加入炒米料翻炒均勻,加水炒至半熟備用。
  • 6
    將2張粽葉頭尾重疊,折成三角形,包入2匙糯米、肉、干貝、香菇、白果、鳥蛋,再鋪上2匙糯米,包成粽子狀,用粽繩綑緊。
  • 7
    用深鍋煮一鍋滾水,將粽子整捆放入,水深需淹沒全部粽子,煮40分鐘取出。
  • 8
    可立即享用或是冷凍保存。
  • 9
    打開來盛盤上桌,可以選擇愛用的醬料,或是直接品嚐清淡的口味。
小撇步

粽香傳千里 紅蔥好香拌
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食材是10個粽子的份量。

2014/05/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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