有心食譜:醬燒梅花肉片

郭旭英
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不排斥洋蔥的朋友可加入洋蔥,增加醬燒梅花肉片口感,燒煮過程不要太久,避免肉片過老囉。

食材

適量
1塊
4瓣
適量
適量
適量
適量
少許
  • 將梅花肉片切小塊、蔥切成蔥花,薑和蒜切末備用。

    將梅花肉片切小塊、蔥切成蔥花,薑和蒜切末備用。

  • 燒肉醬比例,水:醬油:烏醋 = 4:4:2。

    燒肉醬比例,水:醬油:烏醋 = 4:4:2。

  • 將砂糖適量、胡椒粉和蔥、薑、蒜末加入燒肉醬中拌勻。

    將砂糖適量、胡椒粉和蔥、薑、蒜末加入燒肉醬中拌勻。

  • 熱鍋倒入少許油,將肉片下鍋兩面煎至表面微焦,接著倒入燒肉醬,將肉翻炒至完全收汁。

    熱鍋倒入少許油,將肉片下鍋兩面煎至表面微焦,接著倒入燒肉醬,將肉翻炒至完全收汁。

小撇步

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